Sopadors amb farcit de formatge En certa manera, ara, a les cantines escolars i als menjadors d'esbarjo, és estrany que es compleixi aquesta cuina popular a l'època soviètica. Segurament, molts recorden que, a partir de l'abundant assortiment de bufet o la cuina més propera representada per pastissos, cistelles, pastissets, "School" i "Children's", la majoria de les vegades triava aquest pastís sense pretensions. Algú els va cridar "sucós", algú - "sotnikov". Sota la closca cruixent i cruixent, hi havia un farcit de cua dolça i tendra, i fins i tot aquells que no eren massa càlids sobre el puré de formatge cottage eren teixits. Del fet d'explicar-se aquest fenomen, no està clar, ja que en aparença semblava molt més deliciosa que no sotniki, i cistelles amb brillants lloms de crema i colorits molls d'aire "Pastís Infantil". Pel que sembla, el nostre cos és més intel·ligent que nosaltres, i entén que són els sophers que aportaran més beneficis, i no només ens permetran gaudir d'un excel·lent gust, sinó que també seurem tranquil·lament fins al final de les lliçons, sense experimentar la fam. I molt més afortunat: algunes mares i àvies al cap de setmana al forn de casa sotnikov, o a l'estiu a la dacha. Aquest matí, "dacha" sotniki, i amb un got de llet de poble fred, es deixa correr tot el dia al carrer o per passar al riu, sense tornar a casa. Sobretot si l'àvia acuradament va omplir una parella a la butxaca "en reserva". Recordem la infància i ens enfadem a nosaltres mateixos.
Ingredients:- Farina de blat 4 cullerades.
- Ous de pollastre 2 peces.
- Mantega 120 g
- Crema agra 200 gr
- Soda 0,5 culleradeta.
- Suc de llimona 1 cullerada. l.
- Sucre 4 cullerades. l.
- Formatge de caseta de 300 g
- Sucre 4 cullerades. l.
- Ous de pollastre 1 pc.
- Vainilla de sucre 4 g
- Pas 1 Per preparar la sopa, cal agafar la farina, el sucre, la crema agra, els ous, el 9% de greixos i la mantega.
- Pas 2: Manteu la mantega en un foc molt lent o en un bany d'aigua.
- Pas 3 Combineu la mantega fosa, el sucre i els ous: barregeu bé.
- Pas 4 Afegiu la crema agra, i la sosa s'extingeix amb suc de llimona: remoueu tot a un estat homogeni.
- Pas 5 Afegiu la farina en porcions i amasar bé la massa. A la massa es presenten 3-4 copes de farina.
- Pas 6 La massa ha de quedar enrere i ser molt suau.
- Pas 7 Per al farcit, combineu el formatge, el sucre, l'ou i la vainilla.
- Pas 8 Barregeu-ho tot bé per fer que la massa de purí de l'aire.
- Pas 9: la superfície sobre la qual arrossegueu la massa amb farina, pessegueu un tros de pasta i rodeu-la de 5-7 mm de gruix. A continuació, premeu un cercle amb un diàmetre de 10-13 cm.
- Pas 10 La resta de la prova està connectada a la peça principal. Col·loqueu el cercle resultant 1-1.5 cullerades. farcit de farcit.
- Pas 11 Contreu el cercle a la meitat i assegureu-vos només les vores. D'aquesta part, s'obtenen 8-10 records.
- Pas 12: Engrasar la safata de cocció amb mantega i preparar els forns.
- Pas 13 Torneu a coure en un forn preescalfat a 200 ° C durant 15-20 minuts fins que estigui rovellat.