Pastís de formatge amb formatge en una massa de xocolata. El nom original d'aquest pastissos és un pastís de formatge líquid o un pastís de formatge "Yarmarka". No obstant això, la paraula "fira" implica quelcom colorit, brillant, i la paraula "líquid" en aquest cas es refereix només a una part de la fase de preparació. I el pastís de formatge en si és molt elegant i conciso. Em va agradar molt que la massa de quallada es va colpejar amb una liquadora en una crema suau. Vaig prendre aquest moment en servei. A la peça de cua podeu afegir ingredients addicionals al vostre gust: roselles, fruits secs, fruites confitades, fruits secs ... A continuació, obtindreu una "Fira" real. El sabor i l'estructura del pastís de formatge directament depèn de la qualitat i el gust del formatge. És millor prendre un formatge casolà suau i suau casolà. Assecat i cruixent aquí no ho farem. Els cereals de mana es poden reemplaçar amb maicena. La massa s'ha de preparar primer, de manera que la massa de quallada a causa de la interacció de sucre i formatge no flueix i suavitza. Refreda el pastís de formatge en forma invertida, pel que sembla això és perquè la capa inferior de la massa no es suavitzi.
Ingredients:- Mantega 40 g
- Salt 1 pessic
- Pols de cacau 25 g
- Farina, blat 160 g
- Soda 0,5 culleradeta.
- Crema agra 210 gr
- Sugar 200 gr
- Ous de pollastre 2 peces.
- Ous de pollastre 3 peces.
- Brou mannà 25 g
- Sucre 100 g
- Cuajada 520 g
- Vainilla de sucre 1 cullerada.
- Pas 1 Prepareu el formatge, els ous, la crema agra 15%, la farina, el sucre, la sèmola, el cacau i la mantega.
- Pas 2 Per fer la massa, bata 2 ous, el sucre, una mica de sal, afegiu la crema agra i la mantega fred fosa. Revolver
- Pas 3 Afegiu la farina tamizada, la sosa i el cacau. Barrejar en una barreja homogènia i prima. La massa serà com una crema amarga espessa, lleugerament primaveral.
- Pas 4 Mascarada de formatge pernil amb una forquilla, afegiu 3 ous.
- Pas 5 Afegiu sucre, sucre de vainilla, sèmola. Revolver A continuació, copeu amb una liquadora per fer una suau crema de quallada.
- Pas 6. Posar la pasta de xocolata primer en forma de ranurat amb paper de pergamí, i col·locar acuradament el formatge en el centre del pastís de formatge.
- Pas 7 Poseu-vos en un forn fred. Establiu la temperatura a 180 ° C i coure uns 40-45 minuts. La massa ha de ser primorosa. Prendre el pastís de formatge preparat del forn i del motlle. Torneu a engegar (proveu) i deixeu-ho refredar a la graella.