Aquest suau puré de sopa és com si es creés per a un menjar d'hivern: calent, cordial i fàcil de preparar. La carbassa, els verds i les verdures són la combinació perfecta per als vegetarians. Tanmateix, els gourmets també els apreciaran i els encantaran: el gust cremós picante és una base ideal per a filets o costelles.
Els ingredients
- Mitjana d'una carbassa mitjana (aproximadament 1, 5 kg)
- Un i mig litre de brou vegetal
- Bulb
- All - al gust (diversos denticles)
- Tomàquets - 2 unitats.
- Oli d'oliva - 2 - 3 cullerades. l.
- Llet de coco (o crema) - 200 ml
Mètode de preparació
- Preparar el brou vegetal: degustar les verdures (per exemple, les pastanagues, les patates, l'api) tallar i cuinar durant una hora a foc lent. Refredi i escorri una mica. Carbasses, tomàquets, ceba i all pelats i tallats en trossos petits
- Fregir la ceba i l'all en oli d'oliva, agregar-los els tomàquets i saltejar-los per uns minuts més.
- En una barreja de cubs de carbassa, fregir un parell de minuts, aboqui brou (o simplement aigua bullint) i crema (o llet de coco) perquè les verdures estiguin cobertes de líquid. Bullir la sopa fins que estigui cuita amb un petit foc
- Quan la carbassa es torna suau, la sopa es pot treure del plat. Escorri gairebé tot el líquid fora d'ella en un contenidor separat. Barregeu les verdures en un puré homogeni i, continuant treballant com a batedora, introduïu el brou gradualment, regularitzant la consistència. Aquest mètode aconseguirà una textura cremosa ideal de la sopa
- El puré de sopa es pot servir amb verdures melkonubublennoy, fulles de menta, sèsam, gingebre, pebre picant o llavors de carbassa pelades