- Massapà - 150 grams (ingredients per a pastís :)
- Formatge de Ricotta - 500 grams
- sucre en pols - 200 grams
- fruites confitades - 100 grams
- Xocolata - 80 grams
- pa blanc - 150 grams
- vainilla - 1 gram
- ron - 50 mil·lilitres
- fondant de sucre - 150 grams (ingredients per esmalts :)
- fruites confitades - 100 grams
- clara d'ou - 1 peça
Desenrotlla el massapà amb un corró de rosca a un espessor de 4 mm. Espolvorear la base del pastís amb sucre en pols i posar-lo en un plat per a la cocció. Fregar la xocolata i fregar la base amb un pinzell. Posar trossos de pa a la part superior de la base. Barregeu tots els ingredients per omplir el pastís en un bol. Distribueix la farciment a tot el plat per a la cocció. Tapa el farcit amb les tires restants de pa. Per preparar la formació de gel, cal barrejar el sucre amb les clares d'ou a temperatura ambient. Escalfeu l'esmalt i deixeu-ho coure al pastís. Afegiu la fruita confitada com a ornament.
Racions: 1