Cadascun de nosaltres sap que la clau per fer sushi és un bon arròs japonès selectiu. La recepta de preparació d'arròs per al sushi és molt diferent de la recepta de preparació d'arròs, per exemple, per a les nostres nabius. Com es cuina l'arròs de sushi? Aprendre sobre això des del nostre article.
Anem a dir que les formes de preparar l'arròs per al sushi són molt. En ells és fàcil confondre's. A primera vista, tots semblen arcs entre si com a bessons. Us oferim els mètodes per cuinar arròs que us heu utilitzat. Tingueu en compte que fer sushi a casa no és gens difícil. Després de cuinar l'arròs correctament, es mantindrà per a petita.
Mètode 1.
- Esbandida l'arròs amb aigua freda, gireu-la sobre un tamís i la deixeu durant una hora.
- Posar l'arròs a la paella (preferiblement profund) i abocar l'arròs amb aigua. Afegiu només que l'aigua hauria de ser un 20% més que l'arròs (per exemple, 200 grams d'arròs - uns 250 ml d'aigua). Per donar-li el sabor de l'arròs, podeu posar les algues konba. Recordeu que necessiten ser remoguts abans de bullir l'aigua en una cassola.
- Tapa l'arròs en una cassola amb una tapa, posem a foc mitjà i fes bull l'arròs. A continuació, continueu cuinant l'arròs a foc lent durant 10-15 minuts.
- Traieu l'arròs del foc i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts.
- En una tassa, combinem culleres (taula) de vinagre d'arròs japonès o vinagre de vi blanc, 7 1/2 cullerades de sucre i 2 culleradetes de sal marina, barregem tot bé. Això es requereix perquè el sucre i la sal es dissolguin.
- Traslladar l'arròs a una conca de fusta de sushi i abocar-lo amb la barreja preparada. Recordeu, abans de començar a fer sushi, dóna temps per refredar l'arròs.
Mètode dos.
- Esbandida l'arròs amb aigua freda, gireu-la sobre un tamís i la deixeu durant una hora.
- Al voltant de dos minuts, cuini l'arròs i, a continuació, retireu l'arròs del foc i deixeu-lo engrandir durant 10 minuts.
- Obriu la tapa, poseu l'arròs al foc i la cuini durant 10-12 minuts més. Barrejar amb 1 culleradeta. sal i sucre i 2 cullerades. vinagre d'arròs.
- Aboqui l'arròs en un recipient especial, esglaça el meridià.
Camí el tercer.
- Portem l'aigua en una cassola i bullem l'arròs preparat per endavant. Cuinar fins que l'arròs absorbeixi tot el líquid.
- En una altra cassola petita, hem de barrejar el vinagre, la sal, el sucre i el suc de llimona. Porteu la barreja a ebullició, remull fins que el sucre es dissol totalment. A continuació, com heu endevinat, vessem el nostre líquid amb aquest arròs i deixeu-ho coure fins que ho absorbeixi tot. Deixem que l'arròs es refredi i després ens tornem a cuinar sushi.
Camí quatre.
- Rentar l'arròs.
- Distribuïu-la en una cassola, omple-la d'aigua. Al cap de mitja hora, l'arròs s'hauria d'inflar.
- Posem l'arròs al foc i el fem bullir.
- Redueix la calor i cuini uns altres 10 minuts.
- Treure del foc, durant 20 minuts l'arròs encara s'ha d'inflar.
- En aquest moment estem preparant vinagres per al sushi: barregem els mateixos ingredients que en la recepta anterior.
- Presentem el nostre arròs sobre un full de pergamí, esquitxem amb el vinagre preparat per nosaltres. Arroz fresc a la temperatura corporal amb l'ajuda d'un ventilador!
Finalment, ens agradaria oferir-vos una forma simplificada de preparar l'arròs de sushi.
No us preocupeu si no teniu algues marrons, sake o myrin a mà. Per descomptat, aquest és un component tradicional de la cuina japonesa, tot i que tenim en compte que es pot cuinar un excel·lent arròs sense ells.
Necessitem:
1000 g d' arròs bullit;
5 cullerades. culleres de vinagre d'arròs;
2 cullerades. falsament de sucre;
1 culleradeta de sal
Bullir l'arròs. Mentre s'està cuinant l'arròs, es barreja acuradament fins que el sucre, la sal i el vinagre estiguin completament dissoltes. Posem l'arròs en un bol separat i el vens a la barreja de vinagre. A continuació, utilitzem una espàtula de fusta japonesa. Ho necessitem per barrejar ràpidament l'arròs, distribuint-lo de manera uniforme amb la barreja de vinagre.
Tingueu en compte que, en comptes de vinagre de sidra de poma, també podeu utilitzar vinagre de pruna vermell. En aquest cas, l'arròs aconsegueix un bonic color rosa festiu.
Si afegiu una culleradeta de cúrcuma en arròs, l'arròs serà de color groc brillant.
Per cert, si afegiu l'arròs al sushi i barregeu bé dues cullerades d'algues al sòl, l'arròs es tornarà verd.
Ara sabeu cuinar l'arròs adequadament per al sushi. Només queda triar quin tipus de sushi voleu cuinar i reenviar per la causa.
Consells: recordeu, com va dir un heroi de pel·lícula, "aquest és un assumpte delicat". Preneu-vos el temps a l'hora de preparar l'arròs. No tingueu por que ho feu per primera vegada, sempre tindreu èxit, però no us feu pressa i feu tot amb la vostra ànima.
Pregunti a on obtenir un arròs japonès real? Això no és difícil, en qualsevol ciutat hi ha una petita botiga especialitzada en cuina japonesa. Com a últim recurs, podeu demanar tot a la botiga d'Internet de la terra, el bé del lliurament en tals es realitza a tot Rússia.