- Llobarro - 2 peces
- All - 3 dents
- Llesques de llimona - 5-6 peces
- Ramitas fresques de romaní - 2-4 peces
- Sal, pebre - - A gust
Rentem a fons els peixos. Llavors ho netegem. Ens vspryvaem el ventre del cap. Treureem tots els interiors. Tria les branquetes! Es renten les entranyes. Posem l'all tallat a l'abdomen. Solim, pebre tant a l'interior com a l'exterior. Posem les branques de romaní. Posem la llimona. Fregir el peix en una paella a banda i banda. Fregir-lo a foc alt i no per molt de temps. A continuació, col·loqueu el peix en una safata de coure coberta amb paper de forn. I enviem la perca del mar per coure-ho en un forn preescalfat a 180 graus. Estem al forn només 15 minuts! Asseguro que aquesta vegada és suficient. Després de la cocció, la pell s'elimina amb molta facilitat i, fins i tot, es pot treure la canya més fàcilment. Servim peix amb verdures i pa blanc. Bon appetit :)
Racions: 2