Enganxa amb salsa de carbassa

Bullir la pasta en una cassola gran amb aigua salada bullint fins que estigui cuita. Ingredients : Instruccions

Bullir la pasta en una cassola gran amb aigua salada bullint fins que estigui cuita. Deixeu de banda 2 tasses d'aigua després de cuinar. Escórrer l'aigua de la pasta. Posar la pasta a la paella. Escalfeu l'oli a foc mitjà. Afegiu romaní i fregiu, remenant, durant 1 o 2 minuts. Usant un sorollós, posa el romaní sobre una tovallola de paper per drenar l'oli. Afegiu el puré de carbassa, l'all, una barreja d'oli i vinagre, parmesà, vinagre, pebrot vermell i 1 got d'aigua. Remoure la salsa fins que s'escalfa, durant 2 o 3 minuts. Afegiu la pasta i barregeu-la. Si la salsa és massa gruixuda, afegiu més aigua. Condimentar amb sal. Serviu pasta amb romaní torrat i, si ho desitja, escates de pebrot vermell.

Porcions: 4