Paté d'albergínia amb all

Preescalfeu el forn a 200 graus. Col·loqueu les albergínies amb el costat tallat a la fulla d' Ingredients:

• albergínia - 3 peces (uns 1,8 kg, tallada a la meitat)
• all - 4 dents
• rams de farigola - 3 peces
• oli d'oliva - 1/4 de tassa
• Sal i pebre mòlt - - A gust
• verd - 3r. culleres

Instruccions

Preescalfeu el forn a 200 graus. Col·loqueu les albergínies amb el costat tallat a la planxa. Feu incisions en les albergínies i introduïu l'all i la farigola. Aboqui l'albergínia amb 2 cullerades d'oli. De temporada amb 1/2 culleradeta de sal. Cuini les albergínies fins que estigui llest, al voltant d'1 hora. Treure les verdures del forn i deixar refredar durant uns 20 minuts. Tritureu les albergínies en un processador d'aliments. Afegir verdures, 2 cullerades d'oli i suc de llimona. Batre fins que estigui suau. Afegiu 1 culleradeta de sal i pebre, remeneu-la. La pasta d'albergínies es pot emmagatzemar a la nevera durant 3 dies. Serviu amb galetes, patates fregides o papes fregides.

Racions: 10