Deliciosa i delicada kebab shish de porc a kefir

La carn sucosa, rostida en carbons, l'olor a foc, una empresa alegre són atributs indispensables de la temporada d'estiu. Shish kebab no només és torrat o pollastre. Els ingredients més importants del plat no són espècies i condiments, sinó l'estat d'ànim d'estiu, l'aire fresc del bosc i el fum del braser. A més, hauríeu d'invertir una mica d'ànima en l'adob de cuina per a la carn. Una de les receptes més delicioses del plat és un kebab shish de porc a kefir. Preparant correctament la carn de la tarda, complaureu a la companyia amb un delicat i deliciós shish-kebab l'endemà.

La carn de porc amb iogurt és especialment delicada, suau i sucosa. La marinada li dóna a la carn un agradable aroma, elimina l'espècia dels condiments, deixa un postgust agradable. El kebab Shish de porc amb iogurt és fàcil de preparar, ja que la recepta no requereix molts ingredients.

Un punt important per a l'èxit d'un kebab shish és la carn adequada. La carn de porc ha de ser fresca, no faci olors desagradables. Idealment, val la pena comprar la carn d'un animal jove. Premeu la peça de porc amb el dit. Si la dent no s'ha recuperat en pocs segons, la carn probablement estigui obsoleta. El segon punt important és l'elecció d'un tros de carn de porc. El millor és deixar-ho en un coll o un llom. En aquesta marina es donarà un sabor especial i qualsevol altra part de la carcassa.

Ingredients necessaris:

• carn de porc - 2 kg
• cebes - 5 unitats.
• kefir - 1 l
• alfàbrega - diverses branques
• aigua mineral - 100 ml
• tomàquet - 4 unitats
• espècies (coriandre, sàlvia, gingebre, anís)
• sal.

Mètode de preparació

Abans de cuinar, s'ha de tenir en compte que el kebab shish sobre kefir de la carn de porc ha de ser ben elaborat a la nevera. La carn i les cebes han de deixar que el suc drizzle, condiment, marinade. Per tant, començar a cuinar almenys 10 hores abans de la sortida a la natura. El millor és adobar-lo al vespre.

Cuina pas a pas:

1. rentem la carn sota aigua corrent. Parlem amb tovalloles de paper. Tallat en trossos de la mateixa forma quadrada de 3 a 5 centímetres. Doble en un recipient d'esmalt o de vidre;


2. netegem la ceba, esbandida sota l'aigua. Tallem en grans peces. No ens penedim de les cebes, perquè la sucosa del kebab shish depèn d'ella. Una ceba es pot tallar molt finament o desplaçar-se en un molí de carn per fer més sucs. Esbandida i tallada en tomàquets grans. Enviem tots els ingredients a un recipient amb carn;


3. picar finament l'alfàbrega, afegir espècies i sal. Barrejar bé la carn a mà, mòlt de sal i condiment. A continuació, aboqui kefir i aigua mineral;


4. cobert amb pel·lícula d'aliments i enviat a la nevera;
5. sortim de la nevera. Abans de fregir, una vegada més una mica de carn podsalivayem. Enriquem el pincho al seu torn: carn, ceba, tomàquet. En el procés de torrat, es pot regar el kebab shish de carn de porc a la marinada kefir.

Per saber que el kebab shish està llest, talla la llesca. Si un suc vermell li segueix, la carn costa una mica més de color marró. Si el suc és transparent, el kebab shish de porc a kefir està preparat, i es pot treure de la barbacoa.

Consells pràctics per als amants de la recreació a l'aire lliure. Al triar llenya per incendis, intenteu evitar l'àlber, l'aspen, la freixe i el thuju. Aquesta fusta pot no tenir un aroma molt agradable, que s'absorbirà a la carn. A la taula, el kebab shish de porc servit amb cebes verdes, rave, cogombres frescos, pebrot i salsa.