- Pebre búlgar - 1 quilogram
- Tomàquets - 3 quilograms
- All - 250 quilograms
- Les pomes estan empapadas: 250 grams
- Pastanaga - 1 peça
- Vinagre 9%. - 3 Art. culleres
- Sal - - A gust
- Basilio - - A gust
- Julivert - - A gust
- Anet - - A gust
El primer que heu de fer per cuinar el tomàquet de Ajiku és rentar i netejar totes les verdures. De la pebre búlgara i amarga, seleccioneu les llavors i el nucli. Peleu la pela dels tomàquets. Per fer-ho, manteniu-los durant uns minuts en aigua bullint i, a continuació, es refredi: la pell es desprendrà fàcilment. Peleu les pastanagues. Esbandida l'alfàbrega, el julivert, l'anet. Seguiu els meus "passos". 1. Passeu pels tomàquets de la carn, les pastanagues, els pebrots, les pomes, l'all. 2. Afegiu oli vegetal a les verdures i cuini a foc lent durant 2 hores. 3. Després de dues hores, afegiu el pebre amarg picat, l'all, la sal, el vinagre, el sucre, els condiments a gust. Remoure tot i fer bullir. 4. Prepareu el ajika preparat per a flascons esterilitzats. Després, durant 10 minuts, esterilitzeu i feu rodar. 5. Deixeu l'adjika embolicada en una manta fins que es refredi. Emmagatzemi en un lloc fosc i fresc. Bon appetit! La nostra saborosa adjika a partir de tomàquets està a punt!
Racions: 10