- Llobarro - 2 peces
- Patates - 4 peces (petit)
- Pastanaga - 1 peça
- Arc - 1 peça
- Sal, pebre, condiments - - A gust
La perxa marina es descongela a temperatura ambient. Netegem d'escales, aletes. interiors, tallats i rentats a fons. A continuació, posem aigua bullint, cuinem uns 15 minuts. Pastanagues i cebes picades. Fregui-les en una paella fins que estigui suau en una petita quantitat d'oli vegetal. Dit les patates. A partir de la sopa obtenim el peix, separem els filets de la cresta i els ossos. Ens fixem amb cura perquè no hi hagi pits petits que quedin enlloc. Al caldo posem les patates i el cuinem uns 10 minuts. A continuació, afegiu el rostit i el peix. Solim, pebre, afegiu condiments a gust. Cuini uns 10 minuts, després retireu el foc, tapeu l'orella amb una tapa i insistiu durant 30 minuts. Fet! :)
Racions: 5