- papes daurades - 900 grams
- de bolets secs - 15 grams
- mantega - 1,5 st. culleres
- Bolets forestals - 450 grams
- fulles de farigola - 2 culleradetes
- gorgonzola - 90 grams (formatge blau)
- crema - 500 mil·lilitres
- formatge parmesà ratllat - 60 Grams
- sal, pebre - 1 peça (a gust)
Els bolets s'abandonen en aigua tèbia durant 30 minuts, escórrer l'aigua i picar-los. Tallar les patates molt fins, posar-les en un recipient i omplir-les d'aigua, de manera que només cobreixi totes les patates. Encendre el forn (200 ° C). Posar la paella al foc central, posar l'oli encès. A mesura que l'oli comença a escumar, afegiu bolets i farigola. Fregui els bolets fins que estiguin tendres, deixeu que el líquid s'evapori. En un recipient, aixafar el formatge blau fins que estigui suau. Afegiu la crema i barregeu bé. Lubriqueu una petita quantitat de forma de mantega. Poseu la meitat de la quantitat de patates a la part inferior, i després els bolets uniformement. Col·loqueu les patates restants a la següent capa. Aboqui una capa de crema a la part superior. Espolvoreu uniformement el formatge parmesà. Col·loqueu al forn i cuido durant 45 minuts. Servir calent.
Racions: 6-8