- Filet de porc - 900 grams
- Cebes - 200 grams
- Pastanagues - 200 grams
- Tiges d'api - 200 grams
- Pols de canyella - 1/2 de culleradeta
- Terrina de coriandre - 1/2 de culleradeta
- Baies de ginebre seques - 10 grams (opcional)
- Full de llorer - 2-3 peces
- Sal - 1/2 culleradeta
- Farina - 2 Art. culleres
- Aigua - 200 mililitres
- Oli d'oliva - 4 elements. culleres
- Tallarines - 300 grams
Retirarem les nostres verdures com a la foto: api - rodanxes, pastanagues - cercles, ceba - semirings, all - llesques fines. La carn de porc es talla en cubs de mida mitjana i es fregui en oli d'oliva de 7-8 minuts. La carn de porc ha de ser daurada. Es rosteix la carn rostida en un recipient i, al mateix pa, es fregeixen les verdures. Per a rostir verdures no és necessari, és necessari que només una mica per suavitzar. Per tant, fregiu a foc mitjà, remenant constantment, literalment 5-7 minuts. Després de fregir les verdures, torneu la carn de porc a la paella. Juntament amb això, afegim farines de farina, sal, coriandre, canyella i ginebre a la paella (això es pot fer sense elles, si ho desitja). Es barreja tot a fons i s'omple d'aigua o brou. Afegiu el full de llorer, remougueu i estofeu l'estofat sota la tapa a foc mitjà durant 15-20 minuts. Mentrestant, bullem els fideus. Els fideus es cuinen uns 2 minuts menys que els indicats al paquet, de manera que quan es barregen els fideus amb la salsa, no es desfà. Per tant, quan els fideus estiguin gairebé a punt, afegiu-lo a la paella amb guisat. Remoure i treure del foc. Serviu immediatament. Bon appetit, amics! :)
Racions: 4-5