Gambetes cruixents Probablement hàgiu notat que sovint es pasta la massa, cruixent després de cuinar, després de cinc minuts es torna suau. Un expert culinari francès creu que els ous tenen la culpa d'això, que constitueixen l'efecte "pastís" a la massa. L'argila en aquesta recepta segueix sent cruixent, a més, si es refreden les gambes a la massa, podeu tornar totes les seves propietats originals mantenint-se al forn durant 5-7 minuts a una temperatura de 200 graus. El gambeta és millor prendre grans, per exemple, el tigre, llavors es poden fer rosquilles espectaculars amb gambes a l'interior, però els petits són bons, es pot "tallar" com llavors.
Ingredients:- Gambes congelades de 500 g
- Farina de blat 1 cullerada.
- Fècula de patata 120 g
- Sal de 0,5 tsp.
- Pols per coure 10gr
- Oli sense refinar de girasol 250 ml
- Aigua 1 cullerada.
- Pas 1 Per cuinar, necessitem els següents ingredients: gambetes, farina, midó, aigua freda, sal, pols per forn o refresc, extingit amb vinagre, oli de gira-sol.
- Pas 2 La gambeta bullir en aigua bullint durant 2 minuts.
- Pas 3: Netegem les gambetes perquè la cua no es toqui.
- Pas 4: barrejar la farina amb el midó i la sal. No s'afegeix pols per a forn, s'haurà de fer al final.
- Pas 5 Afegiu una mica d'aigua freda i amasar la massa sense grumolls. La densitat ha de ser entre les panqueques i els bunyols. Posem la massa durant 30 minuts a la nevera.
- Pas 6 Posem l'oli a escalfar i en aquest moment afegiu la pols o la beguda gasosa, extingida amb vinagre.
- Pas 7 Camarón panimiruem en farina, sacseja superflu i, sostenint la gambeta per a la cua, submergit en una massa.
- Pas 8 Transfereixi les gambes a la mantega i fregiu fins que estigui fosc. No vaig abocar molta oli, així que vaig girar la gambeta. Els espècimens més grans són millor submergits en l'oli per complet, amb la cua, i al voltant de la gambeta s'aboca una bonica rosquilla llisa.
- Pas 9 Col·loqueu els gambes en una tovallola de paper per eliminar qualsevol excés d'oli.
- Pas 10 Gambetes saboroses cruixents per prendre un aperitiu. Si el plat està preparat per sopar, podeu servir gambes amb salsa de xili picant o, per contra, una dolça baia, que estima més.