La sopa uzbeka amb Mache Mash és una cultura rica en proteïnes, molt popular a l'Índia, Pakistan, els països de l'est i Àsia Central. En les nostres latituds no creix, però, no obstant això, es fa cada vegada més popular. En els supermercats i mercats de Mung es troben sota un nom diferent: faves d'or o beans mung. Als països on es coneix aquesta cultura durant molt de temps, s'utilitza en diverses formes i s'utilitza per cuinar plats freds i calents, pancakes, cereals, fideus i fins i tot begudes i gelats. Plats molt deliciosos i saludables de la masha germinada. Si mai no heu provat els fesols mungs i els plats preparats a partir d'ella, la recepta de la sopa uzbeka amb un puré pot ser útil per a vosaltres. Aquesta cultura de fesols en forma bullida té una aroma lleugera i un sabor suau d'herbes que li confereix un encant especial a la sopa d'Uzbekistan amb puré i fideus. A diferència dels pèsols i les mongetes, el muflón es cuita durant un temps relativament curt, uns 40 minuts, sense previ. Per tant, no tindreu temps de cuinar la sopa d'Uzbek amb una purina més que qualsevol altre plat similar, però el sabor no deixarà indiferent a ningú.
Ingredients:- Polpa de vedella 500gr
- Mash 160 g
- Cebes 1 pc.
- Pastanaga 1 pc.
- Vermicelli petit 4 cdas. l.
- Patates 2 unitats.
- Cilantro de grapat 0.5 dolços
- Julivert 0,5 grapats nous
- Oli de gira-sol refinat de girasol 3 cullerades. l.
- Cúrcuma 1 cullerada.
- Pebre mòlt negre 2 pessic
- Salt 3 pessic
- Aigua 3 l
- Pas 1 Per fer sopa, tome carn, ceba, pastanaga, patates, fideus, mongetes, oli vegetal, coriandre fresc i julivert, espècies.
- Pas 2 Verdures pelades i tallades: cebes en mitges anelles, pastanagues amb barra, cubs de patates.
- Pas 3: Rentar la carn i tallar-los en barres.
- Pas 4 En una cassola gran, escalfeu l'oli vegetal i fregiu la ceba amb carn de res fins que sigui lleugerament ruddy.
- Pas 5 Després, afegiu-hi les patates i les pastanagues - fregiu-les durant altres 4-5 minuts.
- Pas 6: afegiu el mache, que s'ha esmolat bé.
- Pas 7: aboqueu-ho tot amb 2,5-3 litres d'aigua bullint, deixeu-ho bullir i cuiteu 30-35 minuts fins que la masha estigui preparada, llevant-se l'escuma.
- Pas 8 El coriandre i el julivert esbandeixen bé, s'assequen i es trituren.
- Pas 9 Quan el puré estigui preparat, afegiu cúrcuma, fideus, pebre i sal al gust: barregeu bé, de manera que els fideus no es fusionin.
- Pas 10 Immediatament afegiu els greens, deixeu-ho bullir i retireu-lo del foc.