- Bastidor de pollastre - 1 peça
- Arc - 2 peces
- Pastanaga - 2 peces
- Api - 3 peces
- Tomàquets - 2 peces
- All - 2 dents
- Julivert - 3r. culleres
- Comí - 3r. culleres
- Patates - 1 peça
- Pasta de tomàquet - 1r. una cullerada
- Sal i pebre - - A gust
1. Divideix la carcassa del pollastre perquè es col·loqui en una cassola. Tallar el julivert, la ceba, l'all i l'api. Peleu i talli les pastanagues. Tallar els tomàquets. Doble el pollastre en una cassola gran i afegiu 1 litre d'aigua. Agregui les herbes i les verdures, condimenteu amb sal i pebre. Afegiu la pasta de tomàquet. Cuinar a foc lent (el brou no ha de bullir) 2 hores. 2. Després d'haver deixat els ingredients durant 2 hores, escórrer el líquid per desfer-se de tot el sòlid que queda. Vostè té una sopa de pollastre molt deliciosa, que pot menjar i en aquest formulari. La sopa també es pot espessir amb patates. 3. Pelar les patates i tallar-les en 4 parts. Col·loqui-les en caldo i cuini uns altres 35 minuts a foc lent fins que les patates es suavitzin. Gireu les patates a mà o amb una liquadora. Això farà que la sopa sigui més densa. Proveu el gust i, si ho desitja, afegiu sal i pebre. 4. Aboqui la sopa de pollastre en plats i escampeu amb julivert. La sopa de pollastre es pot servir amb pa de qualsevol tipus, segons el vostre criteri.
Porcions: 4