- Vedella - 700 grams
- Patates - 2 peces
- Pastanaga - 2 peces
- Arc - 1 peça
- Farina - 25 grams
- Tomàquets - 400 grams
- Caldo de vedella - 420 mil·lilitres
- Vi negre - 4 Art. culleres
- Oli vegetal - 4 elements. culleres
- Full de llorer - 2 peces
- Sal i pebre - - A gust
1. Retirar l'excés de greix de la carn i tallar-ho en cubs de 2 cm. Peleu i trosseja les pastanagues. Peleu i talleu les patates en galledes. Peleu la ceba i trosseja-la. 2. Aboqui en 2 cullerades. Oli vegetal en una paella i escalfar a foc mitjà. Afegiu la carn. Cuini uns minuts fins que els cubs es tornin daurades. Rebre carn durant la tostada. Posar la carn en una cassola. Preescalfeu el forn a 150 graus. 3. Abocar l'oli vegetal restant en una paella, escalfar a foc mitjà i afegir ceba. Fregir, remenant constantment, durant 5 minuts, fins que la ceba se suavitzi. Espolvorear amb farina i fregir, remenant, durant un altre minut. Es necessita farina per espessir la salsa. 4. Agiteu constantment, deixeu anar lentament el brou sobre les cebes i deixeu-ho bullir, torneu el gas al mínim. Afegiu els tomàquets, la sal i el pebre. Remoure bé i deixar coure a foc lent durant 2 minuts. 5. Aboqui la salsa de tomàquet-ceba a la paella. Afegeix patates, pastanagues, fulles de llorer, vi negre i es barreja bé amb una cullera. Col·loqueu la cassola en un forn precalentat durant 2 hores.
Porcions: 4