Carn de vedella amb pastanagues i prunes

1. Tallar la vedella en petits cubs (aproximadament 1x1). Netegem la ceba i arreglem bé el bac Ingredients:

• Carn de boví (greix) - 500 grams
• Pastanagues - 500 grams
• Ceba - 170 grams
• Prunes - 15 peces
• Aigua (brou) - 1 got
• Sal - 1 a gust
• Mantega - 40 mil·lilitres

Instruccions

1. Tallar la vedella en petits cubs (aproximadament 1x1). Es buida la ceba i es talla bé i finament. Enjuguem les pastanagues, netegeu-les i tregui-les en trossos petits. 2. Escalfeu la mantega en una cassola amb gruixudes parets, afegiu la ceba i cuini fins que quedi daurada. Afegiu la carn de boví, tallada a galledes. Cuinem tots junts, remenen constantment (de la carn vermella brillant hauria de ser grisenca). Aboqui un got de brou o aigua, remeneu i torneu a bullir. A continuació, redueixi el foc i segueixi estofat amb la tapa tancada. 3. Mentre s'estigui estofat de carn, prepararem les pastanagues. En una paella escalfada, fregui la mantega i afegiu les pastanagues. Remenant, continueu fregint fins que la pastanaga comenci a alleugerir-se. A continuació, retireu la paella del foc. En la cassola a la carn, mogui les pastanagues i afegiu prunes aquí. Ara afegirem una mica més. Fins que la carn estigui preparada per cuinar sota la tapa tancada. 4. En el plat lateral, l'arròs blanc o el cuscús són molt adequats per a aquest plat. El plat està llest.

Porcions: 4