- Xile d'Anaheim - 1 peça (trobada com a Xile de Califòrnia)
- Llavors de carbassa fregida - 60 Grams
- All - 1 dent (graella)
- Pebre negre mòlt - 1/4 culleradeta
- Sal - 1 culleradeta
- Oli de canola - 120 mil·lilitres
- Vinagre de vi - 30 mil·lilitres (vermell)
- Un formatge Coty ratllat - 50 grams (es pot utilitzar parmesà)
- Tija de coriandre - 1 peça
- Iogurt - 350 mil·lilitres (baix en greixos)
- Gambetes - 50 peces (pelades, amb cues)
Ingredients. Talleu els pebrots a la meitat. Col·loqueu la safata de cocció amb el costat tallat cap avall (sempre utilitzeu paper d'alumini). Col·loqueu la paella al forn i fregiu els pebrots fins que apareguin taques negres. Aproximadament 8-10 minuts. Quan els pebrots estiguin preparats, emboliqui-los en paper d'alumini i deixeu-los coure en el seu propi vapor durant 5-10 minuts. Això farà que l'escorça sigui molt suau. Talleu el coriandro tosc brutalment, eviteu tiges gruixudes. Tallar el formatge. També podeu fer servir formatge feta o formatge parmesà. Aboqui el iogurt en un recipient i el tregui suaument amb un batut. Col·loqueu un xili fregit, llavors de carbassa, all, sal, pebre, mantega, vinagre i formatge en un bol de la combinació. Batre la massa a una consistència de puré de patates. Afegiu coriandre i porteu la barreja a una massa homogènia. Aboqui la barreja en un bol amb iogurt. Barreja bé. Roda la gambeta amb una salsa. Gambeta els broquetes. Això és el que tenim. Ara podeu començar a fregir. Fregui les gambes a cada costat durant 3 o 4 minuts o fins que la gambeta estigui preparada, generalment tot depèn de la temperatura. Servir millor amb rodanxes de llima. Bon appetit.
Racions: 6