Albergínia crema

Esbandida les albergínies a fons i es talla en grans galledes. Remullar-se en aigua bullint, preparar-los Ingredients:

• Albergínia - 5 quilograms
• daus d'all - 1 got
• pebre vermell picant - 2 peces
• Un munt de julivert - 1 peça
• munt d'anet - 1 peça
• api - 1 peça
• munt de cilantro - 1 peça
• oli vegetal: 1 got
• vinagre - 1/2 tassa
• sal - 3-4 st. culleres

Instruccions

Esbandida les albergínies a fons i es talla en grans galledes. Submergir-se en aigua bullint, cuinar uns 3 minuts. Transfereixi les verdures als plats, els permeti drenar i refredar-se. Passeu pels greixos de carn de julivert, anet, api, cilantre, alls pelats i pebre. Barrejar amb sal, vinagre i mantega. Posem l'embotit a l'albergínia i, a continuació, mesclem-ho bé. Posar les albergínies a les llaunes, tapar-les amb una tapa i posar-les a la nevera. En pocs dies es pot menjar.

Racions: 5