- Esquaix - 900 grams
- oli d'oliva - 1,5 st. culleres
- Vinagre balsàmic - 2 art. culleres
- mel - 2 articles. culleres
- excrements de col - 150 grams
- escalunyes - 1 peça
- all - 1 dent
- vinagre de vi negre - 1r. una cullerada
- sal - 1 culleradeta
- Pebre acabat de moldre - - A gust
- Banc (450 g) de fesols - 1 peça
Preescalfeu el forn a 200 graus. Tallar la carbassa en un semicercle. Remeneu-ho amb 1 culleradeta d'oli i poseu-vos a la paella. Cuina entre 15 i 18 minuts. Barrejar vinagre balsàmic i mel. Lubriqueu la barreja amb rodanxes de carbassa. Separeu la resta de la mescla. Cuina durant 5 minuts més. Mentrestant, col·loqueu la col en un bol gran. Calenta la resta de cullerades d'oli en una cassola petita a foc mitjà. Afegiu els escalunyes i l'all i fregiu uns 4 minuts. Afegiu vinagre de vi negre i la resta de la barreja de mel. Porteu a bullir. Deixeu picar la salsa de col calenta i escampar-la amb sal. Temporada amb pebre. Afegiu carbassa i fesols. Tapa i deixa reposar durant 5 minuts. Revolver Servir l'amanida calenta oa temperatura ambient.
Porcions: 4