Productes:
Per 1 kg de perxa de pica : 1,5 kg de patates, 100 g de mantega, 2 gots de crema agra, 4 pcs. pebrot negre, 1 cullerada. cullera de verdures, sal a gust.Preparació:
Perca tallada pelada i lavada tallada en porcions i posada en una cassola (a la part inferior, aboqui un poc d'oli vegetal). A la capa de peix posada damunt d'una capa de patates tallades, una altra vegada una capa de peix i una capa de patates, i per tant diverses vegades (a la part superior ha d'haver-hi una patata). A continuació, escampeu amb sal, aboqui mantega calenta i crema agra, tapeu-la i poseu-la al forn. Guisat a foc lent fins que estigui cuit. Plats acabats escampen amb julivert i anet.