Així doncs, comencem amb el que hauria de ser el menú ideal per a que els vegetarians esmorzin. Algunes persones generalment solen tenir esmorzars lleugers en forma de te amb un pa o sandvitx. Però si necessiteu reabastir més densament, suggereixo que aquest esquema és ideal per a un esmorzar vegetarià. La farina de civada! No, no necessites girar les teves mans, presentar una gachas, com un moc, com un moc. Un parell de cullerades de farina de civada s'aboca amb aigua bullint, tapa, espera un minut. Per a la dentadura dolça, hi ha consells: abans d'abocar, posar una cullerada de mel - es fon sota aigua calenta. A continuació, afegiu la fruita en rodanxes per a tots els gustos i delicadeses: des de les pomes usuals, peres, prunes, que acaben amb pinya, fruita de la passió, etc. Ben combinats en esmorzar i panses, nous (nous, cacauets, ametlles), albercocs secs. Tallat en un bol amb mingau de fruites, omplim iogurt o kefir. A més, aquest esquema és que podeu fer diferents combinacions, per no molestar-ne el mateix. Aquí teniu el menú vegetarià per esmorzar. Salivació va fluir?
Per a un esmorzar vegetarià, podeu utilitzar les receptes habituals de la nostra cuina. Per exemple, cuinar al vareniki matí. En forma vegetariana, adient amb cireres, formatge, patates, xampinyons i altres. Això, per descomptat, és un procés laboriós, i els comprats no aportaran el gust desitjat. Però hi ha un moment interessant. Per modelar vareniki es pot destacar mig dia, i després posar el producte semiacabat al congelador. Així, qualsevol matí pots cuinar boles de massa casolanes durant un temps curt!
Les pancakes farcides amb te o cacau també són un plat ideal per esmorzar. En forma vegetariana, es faran creps amb formatge cottage i panses, albercocs secs, i també amb bolets, pomes i altres fruits. També es poden posar al congelador, i només esmorzar per a rostir amb oli de gira-sol.
Ara anem a dinar. Naturalment, les sopes amb una cama (o mànec) per a un vegetarià no funcionaran. Per tant, podeu preparar sopes simplement afegint oli de gira-sol. No tinguis por - la sopa o la borscht no perdran riquesa! Per fer que el borscht sigui més gruixut, podeu aixafar les patates bullides. El menú ideal per esmorzar per a un vegetarià és la sopa de fongs i fesols, així com puré de sopa (especialment a partir de verdures). La dieta ha de ser un lloc separat per a proteïnes. Així doncs, en sopes, que solen omplir-se amb crema agra, es pot afegir kefir o una llet amarga normal, enriquint el plat amb proteïna. Durant la calor de l'estiu, especialment rellevant per a un plat vegetarià serà okroshka. També té moltes variacions, a partir de la base (es pot cuinar al sèrum, i els estrictes vegetarians s'apropen a kvass) i acaben amb un conjunt de verdures que es desmoronan.
Molts no poden imaginar una vida sense entrepans amb salsitxa o una salsa. Per a un "aperitiu" vegetariano, una alternativa sol ser un sandvitx amb formatge dur. Podeu fer un entrepà calent ràpidament: des de la llesca de pa s'elimina el mig, es necessita fregir l'escorça a l'oli de gira-sol i, a continuació, a la meitat per conduir l'ou; ja que és fregit, fregat amb formatge dur, cobert de verdures. Per a aquells que encara mengen peix, hi ha diverses opcions per a entrepans. No només els espàrrecs i l'arengada habituals, sinó també trossos de salmó salat sobre pa negre i mantega. Hi ha una opció dolça: barrejar formatge amb panses, sucre, vainilla (o prendre una massa de mantega preparada), afegir la poma triturada i estirar-la sobre rodanxes de pa blanc.
Les amanides són la moda dels vegetarians, perquè gràcies a la seva diversitat podeu complaure a tots. Això, en primer lloc, tot tipus de variacions de les verdures. No prenguis en serió la frase alada: "No mordo l'herba per mastegar", perquè hi ha moltes amanides d'herbes que enriqueixen el cos amb vitamines, minerals. Per exemple, amanides de sorrel, ortigues (que estan cobertes d'aigua bullint), espinacs i fins i tot dent de lleó, bardana, snowdrops, etc. Molt útil per als amos de la cuina vegetariana serà un exemple d'amanida. Tallem rábano, cogombres, coliflor fresc i verdures (ceba, julivert, anet, alfàbrega). Saborós, si afegiu un parell de cullerades de formatge cottage. Ens omplim de crema agra, maionesa, i si no hi ha formatge, és possible i oli d'oliva. Per preparar proteïnes, preparem amanides de fesols, pèsols, llenties i formatges durs.
El menú ideal per a un sopar de verdures no només consisteix en amanides. Pots cuinar les patates amb ells. Per als vegetarians no estrictes, es poden incloure tallets de peix o costelles vegetals al menú. El plat ideal per a un vegetarià és la farinetes. Només la diferència de cuina és possible. Per a un canvi d'arròs, podeu afegir talls de poma, panses i canyella. Per als vegetarians no estrictes, farem farinetes de llet (blat sarraí, blat, sèmola). La farina de blat es pot menjar amb peix fregit, o simplement afegir mantega i escampar-la amb sucre. Serà útil beure un got de iogurt, kefir per la nit, perquè els bacteris de l'àcid làctic rebutgen els processos putrefactius a l'intestí gros.
Com podeu veure, el menú per a un vegetarià no consisteix en prohibicions i restriccions completes. Només haureu de poder "doblegar" el món a tu mateix, utilitzant diverses combinacions de verdures, fruites, plantes i per a vegetarians no estrictes i peixos, productes lactis. El més important: ha de ser nutritiu, donar energia al cos, saturar vitamines, minerals, aminoàcids i altres substàncies útils.