Bloc de xocolata amb malvavil

1. Rompeu la xocolata en trossos petits. Posar-lo en un bol separat i fondre's a Ingredients petits :

• Xocolata negra - 100 grams
• Melcocho marró - 90 grams (dolços semblants a zefrío)
• Crema 30% - 40 mil·lilitres
• Mantega - 1 art. una cullerada
• Cognac - 2 Art. culleres
• Sucre en pols - 120 grams

Instruccions

1. Rompeu la xocolata en trossos petits. Posar-lo en un plat separat i fondre's en un foc petit. Cal revoltar constantment la massa, de manera que la xocolata no es crema. Quan la xocolata es fon una mica, afegiu zephyr dolços, malví. 2. Quan la massa es fongui a mig camí, aboqui conyac i crema a la paella i poseu la mantega. De 7 a 8 minuts, cuineu a foc lent, sense parar d'interferir. Hauria de ser una massa gruixuda i homogènia. 3. Traieu la paella del foc. No deixeu d'agitar, afegiu sucre en pols a parts. La massa s'esmortitza de manera que serà difícil aturar la cullera. Apunta la mà com una massa. Afegiu el sucre en pols fins al moment en què la pasta no s'assembla a una massa elàstica. Transfereixi el llapis al pergamí i emboliqui-ho amb força. Es pot emmagatzemar a la nevera. Quan necessiteu fer servir el mastic, escalfeu-lo una mica al microones.

Porcions: 4