Saborós, sofà, cafè i bonic
Preparació : 50 min.
Dificultat : per als principiants
Per a vegetarians
Per als gots
En 1 porció : 590 kcal, 21 g de proteïnes, 32 g de greix, 48 g d'hidrats de carboni
Per 4 sessions :
• 800 g de tomàquets
• 1 ceba
• 50 g de tomàquets secs en oli
• 60 g de mantega
• 200 g d'arròs
• 125 ml de vi blanc
• 1 litre de brou vegetal
• 100 grams de formatge ratllat
• Sal, pebre negre mòlt - al gust
• Sucre granulat
• 125 g de formatge de mozzarella
• 1 batut d'alfàbrega
1. Retalla els tomàquets en forma transversal, deixeu-ho caure durant 3-5 segons en aigua bullint, escampa-la en un colador o obteniu un soroll, aigua freda i closca. Picar finament la carn.
2. Peleu la ceba. Tomàquets secs i cebes picats finament, fregir en 20 g de mantega. Afegiu l'arròs i lleugerament marró. Aboqui el vi i es posa una mica de cocció.
3. Aboqui gradualment el brou. Agitant, deixeu que l'arròs s'inflane durant 25 minuts. Juntament amb 40 g de mantega, afegiu formatge ratllat d'arròs. Condimentar amb sal, pebre i sucre.
4. Tallar la mozzarella en petits cubs. Els tomàquets, l'alfàbrega i la mozzarella es barregen amb arròs. Si ho desitja, decorar amb alfàbrega.