Les postres no han de ser dolces, els confiters estan segurs. Per exemple, es pot servir amb una salsa de fruita amarga. O donar un sabor amarg, afegint xocolata negra o cacau. D'altra banda, en un postre es poden sentir 2-3 gustos alhora: això crearà una paleta meravellosa. Per exemple, una crema àcida de llimona en un pastís es combina bé amb una salsa de maduixa dolça quan se serveix. Una amanida de fruita lleugerament amarga hauria de complementar-se amb un abillament de mel. Doblegueu tres capes: 3 sabors diferents: esponja neutra, crema de llimona, fresca capa de maduixa, més desordenada, i tindreu un pastís meravellós. Delectes amb gust de fruita, postres baixes en calories seran molt útils i en el berenar a la tarda i a la taula festiva.
Una elecció difícil
Per descomptat, no tots estan disposats a conformar-se amb postres lleugers. Però els nutricionistes no ens diuen a això. Després de tot, els dolços, i principalment la xocolata, contribueixen al desenvolupament de les endorfines, les anomenades "hormones de plaer". L'única pregunta és què és exactament, en quina quantitat i en quina hora del dia es menja. No consideri "llast" dolç per al cos. És absolutament un element ple de la gastronomia bàsica. Per mantenir la paritat entre saborosa i útil és possible, reduint el contingut calòric i el volum consumit. Les postres més útils són sorbets naturals de fruites, pastilles, malví, melmelada i també gelats de iogurt. I els més controvertits són pastissos i pastissos amb farcits de oli cremós, productes de farciment al forn, que poden provocar una major producció de gas, evitant la digestió normal i el processament dels aliments. "Qualsevol fruita dolça" és adequada per a qualsevol fruita, però cal recordar que és preferible no donar preferència als sucres (kiwi, pomes, pomelos) i la resta per no menjar més de 200-250 g al dia. Al menú del restaurant, fixeu-vos en mousses i gelats de fruites, amanides de fruites i postres de cua. Escollint entre només calories i greixos, hauríeu de donar preferència a la primera. Després de tot, es poden utilitzar més calories amb una activitat física addicional. Però les substàncies grasses, en grans quantitats, van entrar al cos, una pesada càrrega restarà al fetge, els vasos sanguinis i, finalment, es convertirà en noves arrugues als malucs i la cintura. Però el més important sobre el qual cal recordar, es mossega una altra llesca d'un bollo dolç: per una xifra, és perillós no menjar alguna cosa de gran caloria o greix, quant de menjar molt.
Quant s'ha de penjar en grams
Llavors, quant "dolça" es pot menjar amb seguretat dins d'un dia? Tradicionalment, les postres són aliments carbohidrats. En la dieta correcta, els carbohidrats són més grans que les proteïnes i els greixos (55-60%, 15-20% i 20-25%, respectivament). En aquest cas, les galetes i pastissos no haurien de ser més d'1/10 del total de la massa de carbohidrats consumida. Depenent del tipus de postres, es determina quant es pot consumir sense perjudicar la figura i la salut. Per exemple, una amanida de fruites, condimentada amb crema agra de greixos o iogurt natural sense sucre, es pot menjar almenys cada dia en quantitats de fins a 300 grams al dia. La cocció s'ha de consumir preferentment 2 o 3 cops per setmana, i no més de 150 g al dia. La xocolata amarga es pot menjar 10 grams al dia o alternar-la amb una pastilla, malví o mermelada, no més d'un nom per dia. La quantitat de dolç, que es pot menjar, es calcula individualment. Òbviament, per a una persona preocupada pel problema de la pèrdua de pes, les postres haurien de limitar-se a una porció de fruita o 10 grams de xocolata amarga negra per dia. I els que participen activament en els esports poden de tant en tant refusar un croissant amb un farciment de xocolata o fruites o de coure amb una crema cremosa.
Mengi l'esmorzar vostè mateix
Al dolç no va fer malbé la xifra, cal observar la norma més important de consum de postres: menjar-les al matí, - adverteix els dietistes. Durant l'esmorzar i fins i tot un dinar, podeu adormir-vos àpats grassos. Però per a la nit és necessari limitar-se a la lleugera proteïna i aliments de llet agra: marisc, peix de varietats baixes en greix, llet agra i productes lactis no superior al 5% de greix. Estem acostumats a menjar postres després d'un àpat principal o per separat, rentant-lo amb te o cafè. Els nutricionistes no s'oposen a les tradicions establertes. Però els cuiners es recomana separar el dolç dels altres aliments i begudes sempre que sigui possible: si beu te o cafè, al final d'un dolç menjar, això us permetrà degustar el veritable sabor de les postres. Les postres més útils són gelatina de fruites i baies. Idealment: fet a casa, elaborat amb sucs naturals de fruites amb polpa i una petita quantitat de gelatina.
4 postres baixes en calories amb fruites
- Formatge curat d'Apple
Traieu el nucli de la poma sencera. Condimenta una cullerada de formatge cottage amb mel, omple aquesta barreja amb una poma i coure al forn durant uns minuts.
- Mousse de tres capes
Per separat, tritureu les maduixes, el kiwi i el plàtan en una liquadora. Amb suavitat, sense barrejar, col·loqueu en un got o kremanki la primera capa de kiwi, després un plàtan, després una maduixa. I no un gram de sucre, sinó les capes es barregen! Posar a la nevera durant mitja hora, servir fred.
- Pa i iogurt
Esmoleu un parell de rodanxes de pa de sègol i es fregui en una molla. En iogurt natural, afegiu crema vegetal (1: 5). Apple neta, tallada a rodanxes i escaldada amb aigua bullint. Afegiu una mica de gelatina a la crema de iogurt. Al kremanku, ompli una capa de molla de pa, després una capa de pomes, aboqui la crema de iogurt. Torneu a espolvorear amb la molla, aplanar-la, omplir amb iogurt.
Menys calories
La impressió de postres està determinada en gran part per la seva aparença. Fins i tot els ingredients més habituals, presentats en una combinació única i servits en una bella porció, són capaços d'sorprendre al gourmet. A les botigues, cafeteries i restaurants, sovint ens trobem amb dolços poc calòrics. Per aparença són pràcticament les mateixes que les postres normals. Sovint, s'utilitzen en comptes de vegetals de crema natural: són menys greixos. Tot i que no és tan bo. Per a les postres baixes en calories, el millor és utilitzar iogurt amb baix contingut de greix o formatge cottage, fruita, mel en comptes de sucre. El menys en postres de galetes, més fàcil és. Si manteniu una figura, demaneu gelea de fruita o una amanida. I si voleu mimar-vos amb crema batuda, proveu de fer-ho amb una crema: de la següent manera, agiteu la crema agra amb mel, afegiu-hi les prunes picades i un poc de coco i aboqui la vaixella. Es pot abocar la crema amb salsa de maduixa.