Receptes de plats de cuina russa

En aquest article es presentaran receptes de cuina veritablement russa. Molts residents moderns de Rússia ni tan sols sospiten de la seva existència. Les receptes de plats de la cuina russa són originals i saboroses. Intenta veure per tu mateix.

Guryev porridge.

Aquest porridge deu el seu nom al ministre d'Hisenda de l'Imperi rus, D. Guriev. Guryev porridge és un postre rus únic, poc conegut i exquisit. El ministre d'Hisenda, Guriev, va invertir la seva contribució no només en les activitats estatals de Rússia, sinó també en la cuina, convertint-se en l'inventor d'un plat dolç.

La recepta per cuinar aquesta mongetes inusuals és complexa, però el sabor d'aquest plat és fer que sorprengueu els vostres convidats si els hi tracteu a aquestes mongetes.

Per començar, haureu de bullir 0.7 litres de llet, a la qual cal afegir 50 g de sucre i una mica de sal. En llet bullint, aboqui 200 g de màniga amb un poc fi, remenant constantment perquè no apareguin grumolls. Kasha s'ha de revoltar constantment. Quan la sèmola comença a espessir, haureu de reduir la calor al mínim i cuinar-la durant uns altres 10 minuts. Després d'apagar el foc, s'afegiran 40 g de mantega, 4 clares d'ou precuinades amb sucre i s'hi afegeixen 60 g de nous picades. També podeu posar una mica de vainillina per obtenir un sabor més gran. Remeneu la barreja i poseu-la en tres bols o plaques planes. La superfície de la farina de llet ha de ser anivellada, esquitxada amb sucre i posar al forn durant 10 minuts.

Cal destacar les gambes al forn, fresc. Mentre la farina es refreda, podeu preparar una crema. Per preparar la crema es necessiten plats poc profunds. S'ha de deixar la llet i posar-la a foc mitjà. La llet es forma escuma, que s'ha de treure. Feu això fins que es formi un nombre suficient d'escumes per cobrir les capes de mongetes bullides. Les capes de mongetes amb escuma s'apleguen. La capa superior ha d'estar decorada amb fruites o baies en conserva, nous, es pot abocar la farina amb xocolata o xarop de fruites. La peculiaritat de Goryev porridge és que es menja amb llet freda.

Solyanka.

Aquesta recepta va arribar al món modern dels vilatans russos, per tant, el nom original d'aquest plat veritablement rus és un poble, de la paraula "poble". El plat de cuina russa no té fama mundial, però la seva popularitat és molt àmplia.

Per preparar el salt, necessitaràs carn cuita o rostida (joc, ronyons, aus de corral, pernil o embotit). Ha de ser un cogombre adobat picat, fregir-lo amb mantega o ceba greixosa. En general, la halòfita: aquest és un plat en el qual podeu posar tot el que hi ha a la nevera. Com més ingredients hi ha, més deliciosa i satisfactòria és la salvia.

S'ha de barrejar carn, cogombres, cebes i altres productes, afegir crema o crema agra, bullir amb 200 g de salsa de tomàquet.

A continuació, a la paella és necessari posar per endavant la col estofada, i sobre ella posar carn amb verdures. I ajusteu-lo a la mateixa proporció. La superfície ha de ser anivellada i salpicada amb pa ratllat i escampar-la amb mantega fosa, de manera que es formi una capa ruddy a la superfície.

Solyanka es serveix en una taula decorada amb rodanxes de llimona, baies de nabiu, verdures a rodanxes. També podeu fer una barreja no amb productes carnis, però amb bolets.

Sopa russa.

La preparació de la sopa de col des dels primers temps es va equiparar amb una mena d'art culinari. Pocs poden cuinar la sopa russa real. En els temps antics, la qualitat de la col era determinada pel domini de la hostessa, així com per la riquesa de la casa. Shchi sense carn va assenyalar la pobresa de la família. Una sopa amb carn, greixos i riques, fins i tot els dies feiners, parlaven d'una granja forta.

L'ingredient principal de la sopa de col, a més de la carn - col, fresca o àcida. A la sopa s'afegeix al gust sorrel, ortiga, espinacs i ous durs. La sopa de col oral es pot cuinar a l'aigua o al brou de bolets i peix. Però, sobretot, s'obtenen sopa deliciosa sobre brou de carn. Un altre ingredient important de la sopa de col és la pastanaga. També necessitaràs cebes rostides, arrel de julivert.

Al caldo d'ebullició, la col es col·loca per primera vegada, es torna a bullir, després de la qual cosa cal posar les arrels en la sopa i cuinar durant 40 minuts. A continuació, afegiu tomàquets picats i patates, cebes picades i pastanagues. 5 minuts abans del final de la col bullint, s'ha d'omplir amb pebre, sal, llorer.

Abans de servir a la taula, la sopa de col ha de ser condimentada amb crema agra i cebes verdes i herbes ben picades.

Selector de bolets.

El bolet de la recepta des dels primers temps va ser part dels plats principals de la cuina russa. Bolets: aquest és un primer plat independent. En cas contrari també se l'anomena sopa de bolets.

El brou de bolets es prepara de la següent manera: els bolets del bosc recollits i rentats (frescos o secs) s'aboca amb aigua i es deixa durant diverses hores (pot passar la nit). Els fongs s'han de cuinar a la mateixa aigua en què es van xopar. Cuini els bolets fins que estiguin tous. Quan els bolets estiguin preparats, s'ha de filtrar el brou i es netegen els fongs amb aigua.

La sopa al brou de bolets s'ha de preparar de la manera següent: 100 g de pastanaga, raïm de julivert, 2 cebes picar i fregir finament. Retalla 800 g de patates. Col·loqueu les verdures fregides i les patates en un brou bullint, cuinem durant 15 minuts. Com cuinar, afegiu bolets a la planxa i a punt. Al final de la cuina, la sal. Podeu afegir fideus o fideus al gust del bolet.

A l'estiu, podeu cuinar un deliciós bolet de bolets blancs amb carbassó. La forma de preparació és el mateix que el descrit anteriorment, només el brou de bolets es substitueix per la carn. Els carbassons es col·loquen en una casa de bolets juntament amb una patata, i al final de la cocció és possible esmicolar 2 tomàquets madurs en un bolet.

A la taula es serveix sopa de bolets, condimentada amb crema agra i verdures a rodanxes.