Berenar fregit

Les albergínies, o blaves, a l'hora de cridar a les persones, s'han convertit durant molt de temps en una delicatessen preferida al final de l'estiu. Des d'ells pot fer el que vulgui el vostre cor, i caviar, sopes i puré de patates ... Però l'albergínia fregida ocupa un lloc especial en aquesta llista. Es poden servir amb carn, aus, peixos o només en un estil vegetarià - amb verdures. En qualsevol cas, faran un xou a la taula de sopar.

Albergínies fregides amb tomàquets

Aquesta és la recepta més simple per a les albergínies, que fins i tot una amfitriona principiant pot fer front. Aquest plat es pot servir amb un plat lateral o com un aperitiu saborós. Si estàs confós per la presència d'all (o més aviat, l'olor més tard), es pot reemplaçar amb salsa de mostassa o Tartar.

Ingredients necessaris:

• berenar - 3 unitats
• tomàquets - 6 unitats
• all - 3-5 denticles
• sal - una mica
• farina - 2 cullerades. l.
• maionesa - 4 cullerades. l.

Mètode de preparació:

1. Rentar verdures i pela. Per a sinenky, un ganivet per netejar les patates, i els tomàquets suficients per abocar aigua bullint durant 30 segons, passar aigua freda, i pelar fàcilment.
2. Sinenki tallat en rodanxes de 1-1,5 cm de gruix.


3. Aboqui la farina en un plat pla.
4. Rodar les rodanxes de farina i fregir-les amb oli de gira-sol des de dos costats fins a una escorça daurada.
5. Mentre estiguin fregits, talleu els tomàquets en les mateixes rodanxes.


6. All, pelar i aixafar amb all o enfonsar-se amb un ganivet.
7. Barregeu l'all amb la maionesa i lleugerament la sal.
8. En albergínies rostides, arregla porcions de salsa d'all i tapa amb una rodanxa de tomàquet.

Albergínies "bolets"

Tot i el nom, aquesta recepta d'albergínies fregides no utilitza cap bolet. La il·lusió del gust increïble s'aconsegueix amb una seqüència especial i un ingredient secret. Per fregir l'albergínia, necessitaràs uns 40 minuts de temps lliure. Aquest plat serà apreciat per tots els membres de la família, i el més destacable és que es pot emmagatzemar de forma segura a la nevera fins a cinc dies, de manera que es pugui maximitzar el plaer.

Ingredients necessaris:

• berenar - 1 kg
• ceba - 1 pc.
• sal - 1 cullerada. l.
• oli de gira-sol
• salsa de soja - 4 cullerades. l.

Mètode de preparació:

1. Esbandida bé amb una esponja ajustada i tallada en petites lloses oblongues.


2. Per treure un sabor amarg, col·loqueu les verdures en un recipient profund, espolseu-les amb sal, remeneu-les amb les mans i deixeu-ho durant mitja hora.
3. En aquest moment, pelar la bombeta, tallar-la com a trossos petits o enfonsar-se en una liquadora.


4. Fregir la ceba en oli de gira-sol fins que sigui semitransparent. Quan comença a fer-se morir, apaga el foc, deixant les cebes en una paella.
5. Després de 30 minuts, esbandida les verdures de la sal amb aigua freda i es tapa cap a un colador.
6. Quan l'aigua estigui completament drenada, escalfeu la paella amb ceba i escampeu-la amb blau.


7. Quan les peces resulten ser un bell color daurat, afegiu el "ingredient secret" - salsa de soja! Remoure bé i tapar amb una tapa.
8. Apagueu la calor i deixeu que el plat es refredi en condicions naturals.

Serviu aquestes albergínies fregides que farien que freds. Gràcies a "languidear" en una paella amb salsa de soja, adquireixen un delicat sabor de bolet i "enganyen" les papil·les gustatives. Així que podeu experimentar amb seguretat i servir aquest tracte a aquells que no els agrada el blau, ni tan sols saben sobre la substitució!