Carbassa amb farcit
Sembla molt intel·ligent.
4 porcions de plat:
- 1 carbassa (uns 2 kg)
- 500 g de carn picada
- 3 cebes
- sal
- pebre vermell mòlt
- 2 taula. culleres de pa ratllat
- Per 1 culleradeta. una cullerada de sucre i una barreja seca d'herbes
- 1 taula. una cullera d'oli vegetal
- verdures per a la decoració
Preparació:
- A la carbassa tallar la "tapa", retireu les llavors. 2. Tallar la ceba, barrejar amb carn picada i pa ratllat. Sal, pebre, afegiu sucre i condiments. 3. El farciment preparat omple la carabassa, tapa amb una "tapa" i traslladar-se a un full de forn engreixat. Coure al forn durant 30 minuts a 180 °. Servir amb verdures aspergudes.
Temps de cocció: 45 min.
En una ració de 380 kcal
Proteïnes: 18 g, greixos - 12 g, hidrats de carboni-19 g
Sopa amb mandonguilles
4 porcions de plat:
- 1 ceba
- 2 dents d'all
- 1 taula. una cullera d'oli vegetal
- 140 g d'arròs de gra llarg
- Brou de 850 ml
- 400 g de llesques de tomàquet en conserva
- sal
- pebre negre mòlt.
Per a les mandonguilles:
- 150 g de carn picada
- 1 taula. cullera de farina
- 1 ou
Preparació:
1. Tallar la ceba i l'all i saltejar en oli vegetal (10 minuts). 2. Afegiu l'arròs, remou, fregui 1 minut. 3. Aboqui el brou, afegiu tomàquets amb líquid i cuini durant 15 minuts. Sal i pebre. 4. L'ou es batega lleugerament, es combina amb farina i carn picada. Del pes rebut per formar mandonguilles, baixar en sopa bullint i cuinar encara 5 minuts. 5. Sopa preparada per abocar les plaques de servir.
Temps de cocció: 35 min.
En una porció de 350 kcal
Proteïnes -19 g, greixos-22 grams, carbohidrats -18 grams
Costelles amb bolets
Podeu preparar-los amb antelació i després escalfar-los.
4 porcions de plat:
- 1 kg de carn picada
- 5 ous
- 500 g de xampinyons frescos
- 3 cebes
- 2 taula. cullerades d'oli vegetal
- sal
- pebre negre mòlt
Preparació:
- 4 ous dur bullits. Peleu i talli cada un a la meitat. 2. Bolets per ordenar (preferiblement no rentar) i tallar-los en rodanxes grans. 3. Molleu la ceba. Preescalfeu 1 taula a la paella. una cullerada d'oli vegetal i fregir els bolets amb ceba. Condimentar amb sal i pebre. 4. Escalfeu el forn a 180 °. Des de la carn fins a fer petits pastissos plans, posem ous i bolets amb ceba per cada meitat. Uniu-vos acuradament a les vores del pastís i modeleu les costelles amb el farcit a l'interior. 5. Safata de coure amb l'oli vegetal restant, posar les costelles i greixar l'ou restant. Posar al forn durant 30-40 minuts.
Temps de cocció: 25 min.
En una porció de 340 kcal
Proteïnes - 21 g, greixos -12 g, hidrats de carboni - 8 g
Pastís de patata
Amb un farcit de carn picada i pebre dolç
Per 8 porcions de plat:
- 150 grams de patates, cebes i farina
- 80 g de mantega
- 3 beines de pebre dolç multicolor
- 2 taula. cullerades d'oli d'oliva
- 500 g de carn picada
- 1 culleradeta. cullera de pebre vermell mòlt
- 3 ous
- Crema i llet de 150 ml
- 2 taula. culleres de pasta de tomàquet
- sal
Preparació:
1. Peleu les patates i bullir fins que estigui cuit. Escórrer l'aigua i fer servir les patates. Afegiu la mantega, la farina, la sal i pasteu la massa. A continuació, col·loqueu-lo en un motlle amb revestiment antiadherent i feu-ne un pols. 2. Polpa de pebre i tallar la ceba, oli d'oliva marró (10 minuts). Remoure la carn picada, condimentar-la amb sal i pebre vermell. El farciment resultant es distribueix en una massa de patata. 3. Batre els ous amb crema i llet. Amb la barreja, ompli el farcit. Coure durant 40 minuts a 200 °. Es deixa refredar completament el pastís cuinat.
Temps de cocció: 60 min.
En una porció, 490 kcal
Proteïnes - 20 g, greixos - 35 g, hidrats de carboni - 20 g
Amanida de bolets amb salsa d'all
• 1 filet de pollastre gran
• 1 cap de col xinesa
• 1 beina de pebrot vermell
• 300 g de bolets en escabetx (preferiblement picants)
• 300 grams de formatge dur
• 2 dents d'all
• 1 ou
• una mica de mostassa, 1/2 suc de llimona
• 100 g d'oli vegetal, sal
• pebre negre mòlt
Preparació:
1. Bullet de pollastre bullir en aigua salada (15 minuts) i tallar-los a través de les fibres en tires fines. 2. Picar finament la col. Polpa de pebrot tallada a trossos petits. Els bolets es llencen en un colador i permeten drenar el líquid. Tallar el formatge en petits cubs. 3. Prepareu la salsa. Fregar l'ou amb sal i mostassa, amb constant agitant el suc de llimona i l'oli vegetal. Deixar all a través de la premsa, barrejar amb salsa. 4. Ingredients d'amanida a sal, pebre, abocar amb salsa i barrejar.
Temps de cocció: 75 min.
En una porció de 230 kcal
Proteïnes: 30 g, greixos -12 g, hidrats de carboni - 9 grams
Amanida de xampinyons picants
El vinagre balsàmic destaca favorablement el sabor dels ingredients marinats.
4 porcions de plat:
- 500 g de petits champignons
- Taula 8 culleres d'oli d'oliva
- 1 batut de julivert
- 1 dent d'all
- 3-4 gotes de vinagre balsàmic
- 1/2 suc de llimona
- sal
- pebre negre mòlt
- 1 beina de pebrot vermell
- 1 llimona
Preparació:
- Els bolets prenen i tallen en rodanxes fines. En una paella, escalfeu 4 cullerades d'oli d'oliva i fregiu els bolets amb agitació constant (8-10 minuts). Treure del foc i deixar refredar per complet. Verds per ordenar i moldre. All deixa passar la premsa. Barregeu bolets refrigerats, herbes i massa all. 2. Prepareu l'adob. Barregeu el suc de llimona amb vinagre balsàmic, sal i pebre. Remoure l'oli d'oliva restant i adobar lleugerament. La barreja de bolets amb all s'aboca i es col·loquen durant 1,5 hores a la nevera. Picar el xili a mitges, treure les llavors i tallar la carn en tires fines. Remoure els bolets marinats i deixar el plat a la nevera durant uns altres 30 min. 3. Tallar la llimona en rodanxes fines. Amanida servida, adornada amb rodanxes de llimona i, si es desitja, branquetes de verdures.
Temps de cocció: 50 min.
En una porció de 260 kcal
Proteïnes: 24 g, greixos - 4 g, hidrats de carboni - 3 g
Bolets farcits
Ideal per a una petita empresa.
- 500 g de bolets grans
- 75 g de mantega
- 1 ceba gran
- 1 dent d'all
- 3 llesques de pa blanc fresc
Preparació:
- Les potes dels champignons estan ben separades dels barrets. Tallar les cames, tallar les cebes i saltear-les amb 50 g de mantega (10 minuts). L'all deixa passar la premsa, es desmoronan les rodanxes de pa. 2. A les potes de xampinyons amb ceba, barregeu all i molles de pa. El pes rebut per omplir els barrets i canviar de forma, engrasat amb l'oli restant. Coure durant 20 minuts a 180 °.
Temps de cocció: 60 min.
En una porció de 230 kcal
Proteïnes: 7 g, greixos -17 g, hidrats de carboni -14 g
Caviar de remolatxa i bolets
Porció servida en fulles d'amanida.
Per 8 porcions:
- 600 g de remolatxa
- 2 pastanagues
- 1 ceba
- 2 dents d'all
- 1 culleradeta. cullerada de vinagre
- 150 g de nous calades
- 200 g de bolets en escabetx
- 500 g d'enciam
- 4 taules. cullerades d'oli d'oliva
- 30 g de coriandre verd
- sal
- pebre vermell mòlt
Preparació:
1. Peleu i ratllar la remolatxa en un gran ratllador. Les pastanagues es ralloren sobre un petit ratllador, tallar la ceba. Les cebes i les pastanagues es fregeixen en 2 cullerades d'oli d'oliva (5 minuts), afegiu la remolatxa, aboqui el vinagre, es remou i fregui durant 15 minuts més. A continuació, retiri del foc i fresc. 2. Passeu l'all a través de la premsa. Tallar les nous. Bolets marinats per tirar un colador i deixar que el líquid es drene, tallar-los finament. Barregeu les verdures fregides amb all, nous i bolets. Salt, pebre i condimentar amb l'oli d'oliva restant. 3. Xile de coriandre. Deixa l'amanida en un plat. Per a cada full, col·loqueu 2 taules, culleres de caviar i escampeu amb verdures d'api.
Temps de cocció: 30 min.
En una porció de 235 kcal
Proteïnes-8 g, greixos - 10 g, hidrats de carboni-22 grams
Amanida "tardor"
- 1 filet de pollastre (aproximadament 150 g)
- 1 poma
- 1/2 suc de llimona
- 200 g de verdures d'arengada
- 30 grams de greixos d'alfàbrega
- 2 cogombres frescos
- 200 g de formatge dur
- 150 g de bolets en escabetx
- 3 tés. culleres de llavors de sèsam.
Per a la salsa:
- 1 ou
- 1 pessic de mostassa
- 1/2 suc de llimona
- 100 g d'oli vegetal
- sal
Que no sigui una bona sopar?
Cuina:
- Filets bullir en aigua salada (15 minuts) i tallar-los en cubs. Treure el nucli de la poma amb llavors, tallar els cubs en cubs i escampar-los amb suc de llimona. Verdes d'api i alfàbrega per ordenar i moldre. Tallar els cogombres en cubs petits. 2. Retalla el formatge en un gran ratllador. Treure els bolets en un colador, permetre que el fluid es drene. 3. Prepareu la salsa. Les llavors de sèsam es fregeixen en una paella sense greix. Fregui l'ou amb sal i mostassa, amb constant agitant el suc de llimona i l'oli vegetal, llavors barregeu les llavors de sèsam fregit. 4. Es combinen tots els ingredients preparats, condimentats amb salsa i es posen en un bol d'amanida.
Temps de cocció: 35 min.
En una porció de 270 kcal
Proteïnes - 12 g, greixos-9 g de carbohidrats -13 g