Recepta de carn de porc
Necessitareu els següents productes:
- carn de porc poc freda - 0,5 kg
- qualsevol formatge de grau sòlid - 300-400 g
- cebes - 4 unitats.
- crema agra o iogurt - 400 g
- oli de gira-sol
- sal, espècies al gust
- julivert per a la decoració
Seqüència d'accions:
- És aconsellable que la carn que heu triat sigui fresca i no sotmesa a gelades. Rentar bé un tros de carn de porc i dividir-lo en rodanxes, tallant les fibres. Batre carn, sal amb sal i espècies.
- Peleu les cebes i es talla en anells prims. Tritureu el formatge en un ratllador.
- Crema amarga o iogurt una mica de sal i afegiu pebre negre.
- Prepareu una tassa de forn neta i seca, tregui-la bé i col·loqueu la carn. Tapa les costelles amb una capa de ceba i aboqui el iogurt.
- Preescalfeu el forn fins a 180-190 ° C i col·loqueu el plat durant 20 minuts.
- Després d'aquest temps, retireu el motlle i espolvoreu la carn amb formatge ratllat, torneu a enviar-lo al forn durant 10-15 minuts. Quan l'escorça es converteix en un color rosat bonic, apagueu la calor i deixeu que la carn estigui per altres 10 minuts.
Servir carn de porc amb formatge a la taula és el millor amb una guarnició de patates, després de decorar amb verdures.
Carns en francès amb verdures
Els següents ingredients s'utilitzaran per a aquest plat:
- porc - 0,5 kg
- crema agra - 150-200 g
- patates - 5-6 unitats.
- pastanagues - 1 pc.
- cebes - 2 unitats.
- all - 2-3 dents
- Parmesà - 100 g
- sucre - 2 culleradetes.
- mostassa - 2-3 cullerades
- sal i pebre negre
- oli vegetal
- envermellides
- paper d'aliments
Mètode de preparació:
- Esbandida la carn sota aigua corrent i la divideix a través de les fibres en 5 plats aproximadament iguals. Barregeu en un plat separat sal, espècies i all picat. Batre cada peça amb un martell, salar i ratllar la barreja.
- Peleu les patates, esbandiu i es talla en semicercles prims. Col·loqueu una cassola d'aigua al foc, deixeu-ho bullir i cuide les patates durant 5-7 minuts.
- La pastanaga es neteja i es trosseja sobre un ratllador, tallar les cebes a la meitat dels anells. Fregir les verdures en oli vegetal.
- Crema amarga amb mostassa, sal, salsa i barrejar-la en una massa homogènia, formatge de la graella.
- Separar la fulla d'aliments en trossos de 40x40 cm, greixar cada fragment amb una petita quantitat de greix. Distribueixi una capa de patates, després un tros de carn, aboqui la salsa. Poseu una mica de ceba fregida amb pastanagues, torneu a coure la crema agra i escampeu-la amb parmesà.
- Embolcalla el paper d'alumini en forma d'un vaixell, plegueu-lo a la safata i poseu-lo en un forn calent.
- Cuini la carn durant 40-50 minuts.
Abans de servir, no retireu el plat de paper, simplement espolvorear amb herbes picades i organitzar-les en plats separats. Aquesta recepta de carn en francès es veurà apetitosa i espectacular a la taula festiva.
Consells útils
Si compreu carn de porc a l'estiu, preferiu els productes de la botiga, allà la carn s'emmagatzema en fred i no es fa malbé per molt temps, a més, la botiga sempre té documents per a la venda de productes de qualitat. Al mercat, a foc de la carn sovint regat, de manera que no perdi la seva presentació. Això contribueix a la multiplicació de patògens, de manera que no es recomana comprar un porc.
Per treure l'excés de midó de les patates, després de tallar, enjuagar amb aigua. Per tant, no es manté unit durant la cocció.
A la carn i les patates hem arribat a la preparació al mateix temps, intenteu tallar-les en rodanxes del mateix gruix.