Què pot ser més apetitós que un borsch verd amb cansalada fumada i cebes verdes? Una mica! Compartim amb vostès una deliciosa recepta per aquest primer plat.
Borsch verd amb sorrel - recepta pas a pas
Un sabor especial per al nostre borscht a Ucraïna dóna la ceba, fregida amb greixos fosos. Recomanem fer servir suc de tomàquet natural i herbes fresques per cuinar. Aquests ingredients aportaran un bonic color i aroma inusual a la sopa.
Ingredients necessaris:
- Caldo d'un ocell (pollastre o ànec) - 3 litres;
- patates - 600 grams;
- sorrel - 300 grams;
- remolatxes, pastanagues, cebes - 1 peça cadascuna;
- suc de tomàquet - 200 ml;
- greix - 50 grams;
- oli vegetal;
- Llorer - 1 full;
- pebrot dolç - 3 pèsols;
- el julivert i l'anet: unes poques branques;
- pebre mòlt negre;
- pebre vermell;
- sal.
Instruccions pas a pas:
Cuinem el brou d'un ànec o pollastre domèstic.
Les pastanagues es netegen, ens assecrarem en un petit ratllador.
Netegem i tres remolatxes.
En oli vegetal, passem les verdures, remenant amb una espàtula. Després els baixem al brou.
Ara netegem les patates, tallem-les en cubs. A continuació, afegiu-nos al nostre futur borsch verd.
Saló tallat en rodanxes fines i foses en una paella seca.
Tallar les cebes en cubs.
Quan les trossos de greix estiguin fregits, retireu-los de la paella i col·loqueu la ceba a la paella.
Quan la ceba estigui daurada, afegiu-hi suc de tomàquet. Quan el suc fregui, aboqui-lo acuradament a la borsch.
Tallar el sorrel, tallar les tiges, tallar-los en tires d'uns 1,5 cm d'ample i afegir a la sopa.
Afegir al borscht de fulles de llorer, espècies i sal.
Tallar finament les verdures rentades i seques, afegir a borsch. Donarem sopa una vegada més per bullir i la nostra borsch verda amb sorrel segons la recepta d'Ucraïna està preparada. Servir-lo amb cansalada fumada, verdures i crema agra. Bon appetit!
