Les amanides d'hivern, així com les d'estiu, es poden adaptar al vostre gust, variar els ingredients i salses per a l'abastament. Tradicionalment, per a la seva preparació, s'utilitzen hortalisses disponibles a l'hivern: patates, pastanagues, remolatxes, cebes, cogombres salats o escabetxats, així com carn a gust, ous, bolets i fins i tot mariscs. Segons les preferències del vostre gust, podeu decidir-vos com preparar amanides a l'hivern, però, a més, hi ha diverses receptes clàssiques provades per temps.
Amanida d'hivern "Olivier"
Qui entre vosaltres presenta una taula festiva d'Any Nou sense aquesta amanida veritablement famosa? Al cap ia la fi, no només va guanyar els cors dels gourmets, sinó que també es va convertir en un símbol de la festa, juntament amb les mandarines, el xampany i la "Llum blau". Segons la nostra recepta, obtindreu 3 litres d'amanida a la sortida, però si voleu, podeu tallar-la.
Composició:
- carn (qualsevol tipus) - 150 g
- Pastanaga mitjana - 6 unitats.
- patates mitjanes - 6 unitats.
- cogombres en vinagre (o salats) - 6 unitats.
- cebes grans - 1 pc.
- maionesa (o crema agra) - 400 g
- pèsols - 1 olla
- ous bullits - 6 unitats.
- sal i espècies
Prepara el plat d'aquesta manera:
- bullem pastanagues i patates, ens refrescem, netegem, tallem en cubs petits;
- carn (embotit, pernil, pollastre ou porc / carn de boví bullit o fumat), els ous i els cogombres es tallen de la mateixa forma que els vegetals;
- Treurem l'embotit dels pèsols i abocar-lo a l'amanida;
- bombeta picada, afegiu-hi;
- condimentar amb maionesa, salar i afegir les espècies al gust, barrejar-les bé i posar-les al refrigerador per infusions durant unes 2 hores.
Amanida d'hivern amb remolatxa
Tornem una mica de la recepta clàssica per cuinar vinagreta, i la millorarem amb unes despeses mínimes en temps i diners.
Per fer una amanida d'hivern amb remolatxa, necessitaràs:
- remolatxa - 1 pc.
- ous de pollastre - 4 pcs.
- brynza (o qualsevol altre formatge de salmorra) - 150 g
- cogombres en vinagre (o salats) - 2 unitats.
- pèsols en conserva - 1 olla
- all - 4 dents
- maionesa, sal, espècies al gust
Com fer:
- farina de remolatxa, fresca, tallada en cubs petits;
- també es molen formatge, ous, cebes i cogombres;
- sal, afegir espècies i condimentar amb maionesa;
- remoure, donar 3 hores per preparar en la nevera.
Amanida d'hivern "Cranc"
Aquesta és una de les amanides més fàcils i no calòriques, per tant, fins i tot si observes la teva figura molt estrictamente, prepares amb valentia aquesta amanida d'hivern en particular.
Ingredients:
- varetes de cranc - 200 g
- col xinesa - 500 g
- ous bullits - 6 pcs.
- blat de moro en conserva - 1 olla
- cebes - 1 pc.
- Sal, espècies, maionesa a gust
Com cuinar:
- tallem la col de Pekín, la salem i la posem a les nostres mans: es tornarà més suau;
- afegiu bastons de cangrejo, tallats en cubs, blat de moro, cebes picades i ous;
- afegir espècies i sal, condimentar amb maionesa, barrejar i servir immediatament.