Per 8 porcions:
- 500 grams de filets de gall dindi
- 1 taula. una cullera d'oli vegetal
- 300 g de xampinyons
- 200 g de ceba
- 1 pastanaga gran
- 1 tija d'api
- 400 grams de carbassó jove
- 1 tomàquet
- 1/2 raïm de julivert i anet
Preparació de plats segons la recepta:
1. Tallar els filets en trossos, fregir-los en oli vegetal primer a foc alt (5 min), reduir el foc i cuinar a foc lent durant 30 minuts. 2. Tallar les cebes en cubs, pastanagues i api - cercles. Champignons netejar amb un tovalló, tallat. Verdures i bolets preparats.
Per 10 racions:
Per a la prova:
- 200 g de farina
- 1/2 paquet de llevat sec
- 1 pessic de sucre i sal
- 100 ml de llet tèbia.
Per al farcit:
- 30 g de mantega
- 2 cebes
- 2 dents d'all
- 300 g d'espinacs
- 700 g de carn
- 3 ous
- 4 tomàquets
Preparació de plats segons la recepta:
1. A partir dels ingredients que es detallen, pastar la massa, tapar amb un tovalló de teixit i posar durant 1 hora en un lloc càlid. 2. Espinacs, barrejar-los amb aigua bullint i tallar-los en tires. Ceba i all picar, saltejar amb espinacs a mantega (15 min). La barreja s'ha de refredar i barrejar amb carn a través d'un molí de carn. Remou els ous i la temporada. 3. Roda la massa, distribueix el farciment a la superfície de la massa. Amunt els tomàquets tallats en cercles. Hornee durant 60 minuts a 200 °.
Per 4 sessions:
- 300 g de carn de porc i carn de res
- 80 g de pa
- 1 ceba
- 2 ous
- 2 dents d'all
- 50 g d'oli vegetal
- 75 llesques de formatge feta
- olives sense pedra
- 2 albergínies i tomàquet
- sal
- pebre mòlt
Preparació de plats segons la recepta:
1. Fer picat. Carn, ceba per passar a través d'un molí de carn. Afegiu ous, espècies, empapats en pa de llet. 2. Formar 8 costelles amb farciment dels cercles feta, all i l'oliva picats. Fregir en oli. 3. Tallar l'albergínia al llarg, estendre el ventilador i la sal. Tallar els tomàquets en cercle. Albergínies a rodanxes amb tomàquet i formatge. Deixeu-vos coure les costelles amb paper d'alumini i coure-les a la graella. Temps de preparació: 50 minuts. En una porció de proteïnes de 730 kcal - 41 g, greixos - 57 g, hidrats de carboni -14 g.
Per 4 sessions:
- 0,5 kg de polpa porcina
- 200 g de xampinyons
- 2 tomàquets
- 3 daus d'all
- 1 taula. una cullera d'oli vegetal
- sal
- pebre negre mòlt al gust
Preparació de plats segons la recepta:
1. Tallar els tomàquets amb aigua bullint i pelar, tallar la carn en rodanxes, xampinyons, plats. L'all deixa passar la premsa i es barreja amb tomàquets i xampinyons, sal i pebre. 2. Tallar la carn en porcions i portar-la bé. Fregir en oli vegetal (2 minuts a cada costat). 3. Després col·loqueu-lo amb paper d'alumini, tapa amb una capa de tomàquet i una barreja de bolets i tanca. Coure durant 30 minuts a 200 °. Temps de preparació: 30 minuts. En una ració: Proteïnes de 205 kcal - 28 g, greixos - 9 g, hidrats de carboni - 4 g.
Per 8 porcions:
- 0.5 kg de carn de boví
- 0,5 kg d'albergínies
- 700 g de tomàquets
- 200 g de ceba
- 2 dents d'all
- 0.5 cullerades de coriandre, alfàbrega i julivert
- 1 beina de pebre dolç
- sal al gust
- 2 taula. cullerades d'oli vegetal
Preparació de plats segons la recepta:
1. Albergínies tallades en trossos grans i fregir a la meitat l'oli vegetal (10 minuts). 2. Tallar els tomàquets amb aigua bullint i pelar, polpa picada finament. Verds per ordenar i moldre. Picar les cebes en cubs, i passar l'all per mitjà de la premsa. Pod un pebrot tallat a la meitat, traieu les llavors, la polpa per picar. 3. Peces de carn freda a l'oli vegetal restant (7 minuts). Salt, afegiu ceba i all, cuini a foc lent sota la tapa durant 20-25 minuts. Revuelva els greens i les verdures preparades, estofat durant altres 10-15 minuts. Temps de preparació: 40 minuts. En una proporció, 252 kcal de proteïnes: 12 g, greixos -19 g, hidrats de carboni -12 g.
- 600 g de filet de pollastre
- 100 g de cansalada fumada
- 3 beines de pebre dolç
- 1 beina de pebrot
- 2 cogombre en vinagre
- 2 cebes
- 100 ml d'oli d'oliva
- 2 tomàquets
- Brou de 200 ml
- per 1 te. cullera de vinagre, mel, pebre vermell i midó
Preparació de plats segons la recepta:
1. Filet, polpa de pebrot i broqueta tallats en trossos, alternant-los, enganxant-los a les broquetes i fregir-los a la meitat de l'oli d'oliva (7-10 minuts). 2. Prepareu la salsa. Xile i polpa de tomàquets sense tallar la pela, tallar cogombres a galledes. Ceba picada i daurada en l'oli d'oliva restant, barreja tomàquets, cogombres, xili i aboqui brou. Guisat durant 5 minuts. Condimentar amb vinagre, pebre vermell i mel. Espesseu amb midó i retireu-lo del foc. 3. Kebabs de Shish servits, regant la salsa cuita. Temps de preparació: 25 minuts. En una proporció, proteïnes de 420 kcal - 44 g, greixos de 20 g, hidrats de carboni -14 g.
Per 6 porcions:
- 8 schnitzels de gall dindi (75 g cadascun)
- 3 taula. cullerades d'oli d'oliva
- sal
- pebre blanc mòlt
- 350 g de patates bullides en uniformes
- 100 g de formatge
- 2 taula. cullerades de crema agra
- 40 g de rucola
- 300 g de tomàquets
- 1 ceba
- 2 taula. cullerada de vinagre
Preparació de plats segons la recepta:
1. Schnitzel fregir a la meitat de l'oli d'oliva (1 minut a cada costat). Condimenta amb sal i pebre blanc i col·loqueu-lo a la paella. 2. Pelar les patates, tallar-les en cercles i posar-les al sostre. Formatge ratllat barrejat amb crema agra, afegiu sal i afegiu-hi patates. Cuida durant 12-15 minuts a 200 °. 3. Tallar les cebes en anells, tomàquets, pelar, - cubs. Schnitzels al forn servits amb ceba, tomàquets i rucola. Escuma el vinagre barrejat amb l'oli d'oliva restant. Temps de preparació: 25 minuts En una ració 507 kcal Proteïnes: 25 g, greixos - 39 g, hidrats de carboni -15 g.
Per 4 sessions:
- 1 kg de tomàquet
- 1 dent d'all
- 100 ml d'oli d'oliva
- 4 filets de pit de pollastre
- 100 g feta
- 50 g de ceba
- 1 culleradeta. cullera d'orenga seca
- 3 taula. cullerades de crema agra
Preparació de plats segons la recepta:
1. Els tomàquets es passen amb aigua bullint, pelar-se, tallar-se en rodanxes. L'all deixa passar la premsa i es barreja amb els tomàquets. Posar la barreja en un motlle, sal, pebre i abocar la meitat de l'oli. Torneu al forn sota la graella superior (10 minuts). 2. Filet de pollastre sal, pebre i fregir amb l'oli d'oliva restant. 3. Tallar picada la ceba, aboqui aigua bullint i descartar-la en un colador. Formatge per amasar i barrejar amb ceba i crema agra, condimentar amb orenga. 4. Posar els pits de pollastre fregits en tomàquets i estendre la massa de formatge de forma uniforme. El formulari s'ha de col·locar sota la graella. Retirar del forn quan el formatge es fon. Temps de preparació: 25 minuts En una ració 380 kcal Proteïnes -41 g, greixos -17 g, hidrats de carboni-8 g.
Per 6 porcions:
- 2 cebes
- 4 beines de pebre dolç
- 2 albergínies i carbassó
- 1 dent d'all
- 3 tomàquets
- 2 taula. cullerades d'oli d'oliva
- 200 ml de suc de tomàquet
- 30 grams d'alfàbrega
- 1 pessic de romaní i farigola
- verdures de julivert
- pebre mòlt
- sal
Preparació de plats segons la recepta:
1. Tomàquets sense pell, pasta de pebre, albergínia, carbassó i ceba tallada en trossos petits. All deixa passar la premsa. Molleu els greens. 2. Col loqueu les cebes, afegiu-hi les verdures i fregui 15 minuts. Remeneu el suc de tomàquet, les herbes, les espècies i l'all. Fer bullir i cuinar a foc lent durant 10-12 minuts. Temps de preparació: 30 minuts. En una ració: Proteïnes de 130 kcal - 3 g, greixos - 7 g, hidrats de carboni-18 g.
Per 4 sessions:
- 2 llesques de pa de blat
- 3 taula. culleres de llet
- 1 ceba, ou i pastanaga
- Filet de perxa de 600 g
- 20 g de julivert i envermellides
- 70 grams de formatge dur
- a la taula 1 cullera d'oli vegetal i crema agra
- 2 taula. culleres de pa ratllat
- pebre blanc mòlt
- sal
Preparació de plats segons la recepta:
1. Poseu-vos el pa a la llet freda durant 10 minuts. Tallar els filets de peix i les cebes en trossos petits. 2. Premeu el pa, el peix i les cebes a través d'un molí de carn. Remeneu l'ou, la temporada. 3. Per al farcit: verds tallats finament, pastanagues, tallades amb palla fina, formatge ratllat. 4. Col·loqueu la safata de coure a la paella amb pa ratllat, poseu la meitat de la carn picada al damunt d'ella, distribueu l'ompliment a la part superior i col·loqueu-la amb la segona meitat del farcit, deixeu-la coure amb crema agra i poseu-la al forn durant 20-25 minuts. Temps de cocció: 60 min. En una ració 340 kcal Proteïnes - 36 g, greixos - 15 g, hidrats de carboni-15 g.
- 4 ous
- 1 got de sucre
- 3/4 tasses de farina
- 2 taula. cullerades de mantega
- 0.5 tassa de midó
- 1 culleradeta. cullerada de pols per coure
- 3 taula. culleres de rosella
- Crema de 750 ml de gruix
- 1 sobre de gelatina
- 200 g de nabius
- 1 taula. cullera de safrà
- 50 g de sucre en pols
Preparació de plats segons la recepta:
1. La rosella aboqui aigua bullint, tapa i surt durant 30 minuts. A continuació, escórrer l'aigua, moldre'l amb una liquadora. Els ous es bateguen amb 3/4 tassa de sucre. Afegiu farina, midó, pols per assecar, llavors de rosella i remenar. Col·loqueu la massa en un formigó i farcit de farina. Coure durant 30 minuts a 180 °. El pastís acabat es talla longitudinalment en 2 parts. 2. Fer una crema. Batre la crema amb el sucre restant. La gelatina s'ha de preparar segons les instruccions. Crema batuda, gelatina combinada i mixta. Z. En un pastís per posar la meitat de la crema, suau, espolvorear amb nabius. Tapa amb un altre pastís i poseu-ho al refrigerador durant 20 minuts. Pastís perdut amb la crema restant, posat a la nevera durant 4 hores. 4. Preparar l'esmalt. Pols de sucre, safrà triturat amb 1-2 culleradetes. aigua i aboqui el pastís. Decorar a voluntat. Temps de preparació: 35 minuts. En una proporció, 406 kcal Proteïnes: 6 g, greixos - 26 g, hidrats de carboni - 41 g.
Per als escuradents:
- 3 ous
- 3/4 tassa de sucre
- 150 g de farina.
Per al farcit:
- 500 g de pica
- 1 got de sucre
- suc 2 taronges
- 1 pessic de canyella.
Per a la prova:
- 4 ous
- 0,5 tasses de sucre
- 1 tassa de farina
- Formatge cottage de 250 g
- 200 g de crema
Preparació:
1. Prepara els pals. Separeu les rovells de les proteïnes, bata amb 1 taula, una cullerada de sucre. Els rovells es freguen amb el sucre restant, barreja la farina i la proteïna. Esprémer en una safata de cocció en forma d'escuradents, coure durant 25-30 minuts a 160 °. 2. Prepara el farcit. Agafeu prunes sense sucs amb sucre, canyella i suc de taronja. Aboqui l'ompliment del motlle. Tapa amb palets de galetes. 3. Amasa la massa. Separeu les proteïnes de les rovells, assoleixi els blancs, barregeu les rovells, el sucre, la farina i el formatge. Amb la barreja obtinguda, aboqueu els palets de galetes, cuida entre 40 i 45 minuts a 180 °. Temps de preparació: 45 minuts. En una proporció, 366 kcal de proteïnes: 11 g, greixos - 12 g, hidrats de carboni - 57 g.
Per 8 porcions:
Per al pastís:
- 4 gemmes
- 1 taula. cansalada
- 1 taula. una cullerada de mel
- 1 got de sucre
- 1 culleradeta. cullerada de pols per coure
- 1/2 suc de llimona
- 2.5-3 tasses de farina.
Per crema:
- 300 g de crema agra
- 150 g de sucre granulat
- 200 g d'albercocs
Preparació de plats segons la recepta:
1. Amasa la massa dels pastissos. Llesques de sucre amb blanc sucre. Continuant moldre, afegiu greixos fosos, mel, pols per assecar, suc de llimona i farina tamizada. 2. Dividiu la massa resultant en 5 parts, cada un desplegui un gruix de 0,5 cm i col·loqueu-la en forma greixada. Coure durant 15 minuts a 180 °. 3. Prepareu la crema. Els albercocs han de ser rentats, cuits, pelats i eliminats. Pulpeu el sòl. Crema amarga amb sucre fins que el volum de la massa s'incrementi en 1,5 vegades. Remeneu els albercocs. 4. Les coques acabades descremen la crema i es combinen. Temps de preparació: 40 minuts. En una ració 520 kcal Proteïnes: 11 g, greixos - 18 g, hidrats de carboni - 83 g.
Per al pastís:
- 3 ous
- 0,5 tasses de sucre, farina i midó
- 1 taula. cullera de cacau
- 2 tés. culleres de pols per coure.
Per crema:
- 4 ous
- 0,5 tasses de sucre
- 600 g de raïm
- 2 taula. culleres de gelatina
- 250 ml de vi blanc sec
- 400 ml de crema cremosa
Preparació de plats segons la recepta:
1. A partir dels ingredients que figuren, pastar la massa. Coure durant un temps de 30 minuts a 180 °, tallar el pastís acabat en 2 parts. 2. Prepareu la crema. Batre les clares d'ou i les gemmes amb sucre. La gelatina s'ha de preparar d'acord amb les instruccions, crema batuda. Combineu les masses de rovell i proteïna, mitja nata, gelatina, vins i raïm. Remoure i treure a la nevera durant 20 minuts. 3. Tapa la pell amb crema i connecta't. Arriba el pastís amb la resta de la crema batuda. Temps de preparació: 50 minuts. En una proporció, 376 kcal Proteïnes: 7 g, greixos - 19 g, hidrats de carboni - 42 g.
Per 14 porcions:
- 50 g de mantega
- 125 g de farina
- 3 ous
- 40 g de sucre granulat
- 100 g de melmelada d'albercoc
- 200 g de sucre en pols
- 2 taula. culleres de suc de llimona
- 200 g de formatge cottage
- 150 g de gerd
- Crema de 250 ml
Preparació de plats segons la recepta:
1. Oli amb farina i 125 ml d'aigua bullint, remenant, 10 min. Deixeu refredar i barrejar ous. Massa per esprémer en forma d'anelles, coure durant 25 minuts a 220 °. 2. Per a la crema curta barrejada amb la meitat de sucre en pols, gerds i crema. 3. Tapeu els anells amb melmelada i xarop del sucre en pols restant, fregat amb suc de llimona. 4. Tallar els anells horitzontalment, tapar la meitat inferior amb crema i tapar la part superior. Temps de preparació: 60 min. En una porció 285 kcal Proteïnes - 7 g, greixos -10 g, hidrats de carboni - 39 g.
Per 4 sessions:
- 300 g de patates
- 45 g de farina
- 15 g de sèmola
- 1 rovell
- 1 pessic de vainillina
- ratlladura ratllada 1/2 llimona
- 120 g de mantega
- 1 pessic de sal
- 4 albercocs
- 4 rodanxes de sucre
- 1 taula. una cullerada de sucre
- 60 g de pa ratllat
- 60 g de nous picades
- 1 pessic de canyella
Preparació de plats segons la recepta:
1. Per provar les patates bullir amb uniforme, pelar i aixafar amb 1 taula, una cullera d'oli. Remeneu la farina, el mànec, el rovell, la vainillina, la ralladura i la sal. 2. Traieu els albercocs dels albercocs i introduïu un tros de sucre. La massa es divideix en 4 parts, en cada rotllo sobre l'albercoc. Bullir en aigua salada (7 minuts), posar-se en floridura. 3. En la mantega restant, fregui les migdiades amb sucre, les nous i la canyella. Col·loqueu la femella a les mongetes. Cuinar durant 5 minuts. Temps de cocció: 30 minuts en una ració 550 kcal Proteïnes - 3 g, greixos - 17 g, hidrats de carboni - 28 g.
Per 10 racions:
- 500 g de pasta de llevat preparada
- 800 g d'albercocs
- 6 ous
- 1 kg de quallat dietètic
- 2 taula. culleres de suc de llimona
- 400 g de sucre granulat
- 320 g de mantega
- 2 tés. culleres de pols per coure
- 2 sobres de barreja de budines
- 200 g de farina
- 130 g de sucre granulat
Preparació de plats segons la recepta:
1. Per a la crema, separeu les rovells de les proteïnes, assequeu els blancs en una escuma ferma. Tallar els rovells amb formatge cottage, suc de llimona, 250 g de sucre granulat, 200 g de mantega, pols de coure i una barreja de bud¿. De diverses maneres, combina la massa resultant amb proteïnes. 2. Pelar els albercocs amb aigua bullint, pelar i treure les pedres, polpa per moldre. Massa preparada, si cal, descongelada. Arriba la crema i després distribueix els albercocs. Coure durant 30 minuts a 180 °. 3. Prepareu la pols, barrejant la farina amb la mantega i el sucre restants. Espolvoreu la pols sobre el pastís i poseu-la al forn uns altres 20 minuts a 200 °. Temps de preparació: 60 minuts. En una proporció, 373 kcal de proteïnes: 6 g, greixos-b g, hidrats de carboni - 77 g.
Per 12 porcions:
- 1 síndria (1,5 kg)
- 3 taula. culleres de suc de llima
- 1 taronja
- 300 g de grapeado
- 2 peres i préssec
- 200 g de pinya en conserva
- 2 taula. culleres de cognac
Preparació de plats segons la recepta:
1. Tallar la "gorra" de la síndria, tallar la polpa amb una cullera en forma de boles petites. Abocar-los amb suc de llima i posar-los a la nevera. Tallar les vores d'una síndria "bol" en forma de denticles. 2. Tallar cada llesca de taronja en 3 peces. Peres i préssec tallats en rodanxes fines. 3. Fruita preparada, "boles" de síndria, raïm i pinyes barrejades, posades en un recipient a partir de l'escorça de síndria i espolvorear amb el cognac. Temps de cocció: 20 minuts. En una ració, 98 kcal Proteïnes: 1 g, hidrats de carboni - 24 g.
Per 6 porcions:
- 4 peres
- 100 g de formatge dietètic
- 30 g d'avellanes aclarides
- 2 cullerades de mel
- 2 rovells d'ou
- 1/4 de te. culleres de llavors de cardamom picades
- 100 g de xocolata
- 2 cullerades de mantega
- 2 cullerades d'aguardiente
- 2 cullerades de crema agra
- fulles de menta per a la decoració
Preparació de plats segons la recepta:
1. Pelar les peres i tallar-les a la meitat. Cullera del nucli i part de la polpa. Polpa amb grans d'avellana i formatge per passar per un molí de carn. Afegir mel, rovells i cardamom. Omplir la pera amb la barreja i coure durant 20 minuts a 180 °. 2. Per a la salsa es fongui, remenem, xocolata i mantega. Afegiu la crema agra i el conyac, cuingeu per a altres 3-5 minuts. Regueu peres amb salsa de xocolata i decoreu amb fulles de menta. Temps de preparació: 30 minuts. En una peça 252 kcal Proteïnes: 7 g, greixos - 18 g, hidrats de carboni - 27 g.
Esperem que gaudiu de les nostres receptes culinàries per a plats saludables.