Fetge en crema agra

Productes:

600 g de fetge de vedella, 4 cebes, 4 cdas. culleres d'oli vegetal (margarina, altres greixos).


Per a salsa de crema agra: 1 cda. una cullerada de farina, 1 got de crema agra, 1 cullerada. una cullerada de mantega, 3 tasses d'aigua o brou de carn, sal, pebre, verdures a gust.


Preparació:

Tallar el fetge en trossos petits, fregir-los en greix, afegir al kozanok, afegir la ceba (fregida en oli vegetal) ceba, sal, pebre, julivert i envermellides, abocar la salsa de crema agra i posar al forn durant 15-20 minuts.

Per a la preparació de la salsa: aboqui la farina en una paella amb mantega escalfada i, amb temperat moderat, remenant, es posa un color groc clar. Treure del foc, remenant amb batut, abocar una fina raja d'aigua bullint o caldo calent bullit, remoure bé i afegir la crema agra, sal, pebre. Amb agitació contínua, bullir durant 2 minuts.