La mantega és en realitat un producte especial. Per obtenir 1 quilogram de mantega, es requereix fins a 25 litres de llet natural de vaca. Molts nutricionistes i metges, en contrast amb el professor de Gran Bretanya, creuen que en la dieta de cada persona necessàriament ha de ser mantega, només en quantitats raonables.
La norma de consum, la composició de la mantega
En un dia, una persona sana ha de consumir almenys 10 grams, però no més de 30 grams. La composició de la mantega inclou àcids grassos, carbohidrats, vitamines del grup B, A, E, D, PP, proteïnes, calci, ferro, fòsfor, potassi, coure, zinc, manganès, magnesi i sodi. La vitamina A és necessària per a la visió (suports normals), a més, és responsable de la salut de les membranes mucoses i la pell. A més, és necessari que el sistema immunitari, per al desenvolupament adequat dels ous, la formació d'esperma, i de fet només la mantega contingui vitamina A en quantitats suficients, tant la vitamina A no es troba en cap altre oli vegetal.
La vitamina E dóna suport a la bellesa i la salut de la pell, les ungles, els cabells, els suports i la força muscular. La vitamina D és essencial per a la salut de les dents i els ossos. Totes aquestes vitamines es consideren solubles en greixos, i el cos les digereix millor amb l'ajuda dels greixos naturals.
Colesterol i mantega
Alguns nutricionistes continuen insistint que la mantega és el colesterol, que forma plaques a les parets dels vaixells i, per tant, es recomana utilitzar substituts de petroli. Hi ha molts substituts a les botigues: la llum, la llum, la suau, en general, es diuen de manera diferent, però ni tan sols són margarines.
En la producció d'aquests olis, s'utilitzen els greixos animals i vegetals, i els greixos dels mamífers marins, farcits, emulsionants, sabors, potenciadors del sabor són un conjunt comú utilitzat en tota la indústria alimentària. Però cal tenir en compte que els substituts del petroli són perjudicials per als nens, mentre que el greix de llet és fàcilment absorbit per l'organisme del nen i també és necessari per al desenvolupament i el creixement. Tanmateix, els anuncis de les pantalles de televisió parlen bastant diferents, però si recordeu que, sense els mateixos àcids grassos que contenen la mantega, no hi haurà una síntesi normal de les hormones sexuals. A més, els greixos són una font d'energia necessària per a la vida quotidiana.
Les vitamines solubles en greix es troben principalment a la mantega i altres productes d'origen animal, i que es troben en herbes i plantes, no es digereixen sense greix.
Si el cos femení no rep suficient greix, hi ha fracassos en el cicle menstrual, de vegades afecta la possibilitat d'estar embarassada, i no com a millor.
Per descomptat, si es menja la mantega tres vegades al dia, ia més, en quantitats considerables, ja sigui cremes, entrepans, pastissos, pot provocar un augment del colesterol a la sang. I si el nivell de la sang ja està augmentat, es pot desenvolupar l'aterosclerosi. Però l'oli no és culpable.
Els beneficis de la mantega
La mantega conté moltes calories i, per tal que aquestes calories donin al cos energia i força, en lloc de fer mal, s'ha de consumir en quantitats raonables. Per exemple, a l'hivern, per protegir-se de la hipotèrmia, n'hi ha prou amb menjar una mica de mantega al matí. Sense greixos, les cèl·lules no s'actualitzaran en forma oportuna, especialment les cèl·lules del teixit nerviós i del cervell. Si hi ha una escassetat de greixos en el cos del nen, això està ple d'un retard en el desenvolupament mental i les habilitats intel·lectuals també disminueixen. L'estudiant tindrà una disminució del rendiment acadèmic i de la capacitat d'aprenentatge.
Els substituts de l'oli perjudiquen les persones amb malalties gastrointestinals, ja que els substituts contenen greixos trans que poden augmentar el nivell d'insulina, a més, inhibeixen el metabolisme.
Com triar la mantega, les propietats de la mantega
Hi ha una pregunta així, per tant, quin producte es pot trucar amb mantega atrevida? Bé, en primer lloc, el que s'obté exclusivament a partir de crema natural, el contingut de greix hauria de ser almenys el 82,5%. Si el producte té un contingut baix de greix o hi ha molts additius alimentaris, no és la mantega, sinó la margarina, la propagació o un altre substitut.
La mantega s'utilitza millor en paper d'alumini, ja que conserva propietats útils. I en el paper de pergamí, es perden moltes vitamines, i a causa de la llum entrant, l'oli s'oxida. Si heu comprat mantega i veieu que la capa superior és d'alguna manera taca i groguenca, retireu la capa superior i deseu-la.
L'oli s'ha d'emmagatzemar en un lloc fosc o nevera, la temperatura no ha de ser superior a 12 º C. A temperatura ambient, l'oli es pot emmagatzemar durant un temps curt i no encendre la llum. No utilitzeu llaunes d'oli de vidre, ja que durant un dia han perdut totes les propietats útils, utilitzeu un millor oiler, fet de material opac, per exemple, de plàstic, ceràmic i porcellana.
No mantingueu la mantega amb productes amb una forta olor, ja que l'oli té la capacitat d'absorbir una varietat d'olors.
La mantega només s'ha de consumir en forma fresca i natural, no ho carregui, ja que es perd, de manera que s'ha d'afegir al plat preparat. Bé, d'altra banda, si els productes són fregits en mantega, es deixen menys carcinògens que altres greixos i olis. Però la millor freció és la mantega fosa, que a la nevera es pot emmagatzemar durant un any. Podeu fer una mantega fosa sola: escalfeu suaument la mantega fins que quedi líquida, deixeu-la reposar uns 30 minuts, és necessari que l'aigua s'evapori i que les proteïnes de la llet augmentin. A continuació, les esquirols es van treure de les proteïnes i l'oli es filtra.
Resumim: el producte en si mateix és perillós, però el desequilibri en el cos humà i l'ús excessiu.