El revestiment de còctels Galantine o Galantine és només un plat festiu sorprenent! Pollastre sense bombons, amb un embotit deliciós i "ric": pernil, formatge, pebre vermell, bolets, gran combinació, d'acord! Aquesta recepta no deixarà indiferent a ningú! És possible tallar el pollastre sense dificultat en porcions just al moment del menjar, i preferiblement no immediatament de la calor, amb el zyro, i deixar que el plat es refredi una mica perquè l'ompliment es mantingui en forma.
Ingredients:- Pollastre 1,5 kg
- Bolets champignons 150 g
- Pernil 200 g
- Ous de pollastre 2 peces.
- Pepper sweet 1 pc.
- Anet fresc 0,5 grups
- 1 clau d'all
- Cebes 1 pc.
- Melmelades 3 cdas. l.
- Oli de gira-sol refinat de girasol 100 ml
- Formatges de 200 g durs
- Sal 2 culleradetes.
- Pebre terra negra 0,5 culleradeta.
- Cúrcuma 1 cullerada.
- Pas 1 Per preparar aquest plat, necessitem un pollastre integral, pebrot vermell dolç, pernil, formatge dur, all, ceba, ous, anet, bolets, pa ratllat, mantega i espècies, així com un màniga addicional per a la cocció i roscat.
- Pas 2 Retireu la pell de la canya del pollastre, intentant no danyar-la (si els forats s'han acabat, heu de cosir-los acuradament), deixeu les ales i les espatlles.
- Pas 3 Separar la carn dels ossos.
- Pas 4 Enrosqueu la carn de pollastre al molinet de carn.
- Pas 5 Retalla el pebrot, el formatge, les cebes i el pernil en petits cubs.
- Pas 6 Els xampinyons tallats en trossos petits, es fregeixen en oli vegetal refinat, lleugerament salat. Anet l'anet i l'all.
- Pas 7 Afegiu el pebre picat picat, el formatge, la ceba, el pernil, els fongs fregits, l'all picat i l'anet.
- Pas 8 Agitar. Aboqui galetes, condueixi 2 ous. Saltar i tallar la picada a gust.
- Pas 9 Agite suaument fins que s'aconsegueixi una consistència suau.
- Pas 10 Embolcalla el pollastre amb el farciment preparat, distribuint uniformement el farcit.
- Pas 11 Cosa el buit.
- Pas 12 Connectem les cames. Lubriqueu lleugerament el pollastre amb oli vegetal refinat, fregueu-lo amb sal, pebre negre, fumig.
- Pas 13 Posar el pollastre a la mànega i coure al forn a 180 ° C durant uns 45 minuts.
- Pas 14 Servim el sopar en un lloc lleugerament refredat. En un guarnició a un pollastre tal pot servir puré de patates o amanida de verdures!