Pollastre amb pebrot i espècies d'all Conegui correctament "Chicken tapaka": un plat comú que ens va venir de Transcaucasia. Es diferencia d'una manera especial de cuinar, en la qual el pollastre es torra amb all en una paella especial amb un cargol anomenat tapaka, on provenia el nom del plat. Primer, la carcassa es desplega i es aplana. Ara és molt difícil trobar un pollastre adequat: les gallines modernes de les granges avícoles s'engalen amb les noves tecnologies i creixen a la mida d'un pollastre adulta. Es diferencien al gust. Recordo quina il·lusió era el tabac de pollastre cianòtic a l'època soviètica! Es va fregir fàcilment fins al cruixit i es va fondre a la boca ... tot i així, prova-ho!
Ingredients:- Pollastre 1500gr
- Oli refinat de girasol 60 ml
- Denticles d'alls 6
- Pebre mòlt negre 2 pessic
- Sal addicional 10 g
- Pas 1 Per preparar el plat cal agafar una canya de pollastre, all, oli vegetal per torrat, pebre negre i sal.
- Pas 2: Enjuagar el pollastre, escórrer-lo i estendre-ho per l'abdomen a la meitat.
- Pas 3 La carcassa es dissemina i es repel·leix a banda i banda.
- Pas 4 Raueu el pollastre a fons amb una barreja de sal, all i pebre negre. Podeu omplir els llocs més gruixuts amb rodanxes fines d'all.
- Pas 5 Col·loqueu el pollastre sobre la paella i la mantega escalfades, inclinant les ales i les cames.
- Pas 6 Ara necessitem la càrrega. Com que no tinc una paella especial, sempre utilitzo una paella d'aigua normal en comptes d'una premsa. El més important és que el pes no és fàcil, les proporcions del pes en algun lloc del rang de 1: 3. Redueixi la calor del plat i fregiu-lo d'aquesta manera durant 20 minuts d'una banda, torneu-lo a fer i fregiu 20 minuts a l'altre costat.
- Pas 7 Comproveu la preparació del pollastre: en el lloc més gruixut, el ganivet entra lliurement, el suc secret és transparent. Spread the pollastre en un plat i truca a tots a la taula!