Pollastre al pimentó Paprikas és un plat de cuina hongaresa, es cuina preferentment amb pollastre, preferiblement no jove, de manera que el sabor del plat preparat estigui més saturat. Per a la paprikasha, utilitzeu varietats carnoses i dolces de color vermellós. El plat es torna gras, nutritiu, perfecte per a un àpat de dinar. Paprikash es serveix amb boles de massa o pasta.
Ingredients:- Pollastre de 0,5 kg
- Sal 2 culleradetes.
- Oli refinat de girasol 75 ml
- Crema agra 3 cdas. l.
- Farina de blat 1 cullerada. l.
- Sabor dolç de pebre vermell 1 g
- All 2 dents
- Cebes 1 pc.
- Pebre dolç 4 unitats.
- Pebre terra negra 0,5 culleradeta.
- Pas 1 Per a la preparació de paprikasha necessitarem: pebrot, pollastre, ceba, all, crema agra, oli vegetal refinat, farina, pebre vermell mòlt, sal, pebre negre.
- Pas 2 Pollastre salat, pebre i fregir fins que estigui daurat en una petita quantitat d'oli refinat.
- Pas 3 Mentre el pollastre es fregui, trosseja el pebrot dolent, pelat dels pedicels, particions internes i llavors, tires de la mateixa mida, no finament.
- Pas 4 Les cebes també es tallen en tires.
- Pas 5 Quan el pollastre estigui fregit, estendre i tapar amb paper d'alumini per mantenir la calor.
- Pas 6 En una paella, on el pollastre estigui fregit, poseu la ceba i el pebrot, fregir-lo lleugerament.
- Pas 7 Quan el pebrot es torna suau, torneu el pollastre a la paella. Guisar sota una tapa durant uns 30 minuts a foc lent, periòdicament invertint.
- Pas 8 A continuació, afegiu all picat.
- Pas 9 Aboqui papika mòlt, si és necessari, dosalivayem. Revuelva i estofeu uns 10 minuts.
- Pas 10 Divergim la crema agra amb la farina, afegiu-la al pebre vermell, remouguem-la per prevenir grumolls, seguiu el guisat durant uns cinc minuts.
- Pas 11 Com a resultat, la carn de pollastre hauria d'allunyar-se fàcilment dels ossos.
- Pas 12 Servim paprikas amb pasta, boles de massa, puré de patates o mongetes.