Peix cuit amb tomàquets
- Filets de peix de 0,6 kg
- 200 g de formatge holandès
- 3-4 tomàquets
- 6 cullerades. l. salsa de tomàquet
- 3 daus d'all
- Bulb
- espècies a voluntat
- sal
Mètode de cocció:
Tallar el peix en porcions, tomàquets i llesques. Tall de all i graella de formatge en un gran ratllador. A la part inferior de l'olla o el plat per posar filets, sal i pebre a gust, a la part superior - els tomàquets. Poseu els tomàquets a l'all, les cebes i la salsa de tomàquet, escampeu amb formatge ratllat. Cuinar en un forn preescalfat fins que estigui cuit. Decorar a voluntat.
Mongetes amb salsa
Es renta 0,5 kg de mongetes blanques, aboqui amb aigua i es deixa durant 3-4 hores, bullir fins que estigui suau. Llavor preparada per llançar un colador. La ceba pelada i tallada a rodanxes, lleugerament fregida en oli vegetal, afegiu 250 grams de pernil, tallat a la taula, fregit amb ceba i barrejat amb fesols. Condimentar a gust amb pebre mòlt negre i vermell, sal i llimona. Espolvorear el plat preparat amb cebes verdes. Servir a una taula amb una salsa de tomàquet picant i patates bullides.
Sabatilles de patates
- 10 patates
- 300 g de xampinyons
- 5-6 bulbs
- 50 g de maionesa
- sal
Mètode de cocció:
Trieu les patates adequades, netegeu-les i marqueu la sabata. Utilitzar un ganivet i una cullera fer ranures, formar mitjons i talons. Tots els espais en blanc es freguen lleugerament amb sal, maionesa i es col·loquen una safata de cocció. Posar al forn durant 30-35 minuts. Bolets picats i cebes per fregir
Belyashi
Per a la prova:
- 0,5 l d'aigua bullida (refrigerada a 40 ° C)
- 50 g de llevat fresc
- 1/2 tassa + 300 ml d'oli vegetal (per fregir)
- 1 cullerada. l. sucre
- sal al gust
- 3-4 copes de farina
Per omplir el plat:
- 400 g de carn picada
- bombeta
Mètode de cocció:
El llevat diluït a l'aigua, afegiu 1/2 tassa d'oli vegetal, sucre, sal, farina. Agregueu la massa immediatament. No ha d'estar atapeït i quedar-se a les mans. La massa no ha d'encaixar! Immediatament formeu belyashi (han de ser plans). Fregir en una gran quantitat de sutures d'oli calent cap avall.
Costelles "Lux"
- 0.5 kg de fetge de vedella o porc
- munt de julivert
- bombeta
- 2 dents d'all
- 3 cullerades. l. mantega
- 200 ml de llet
- 200 g de pa ratllat
- 2 ous
- Sal
- pebre mòlt negre
- 1 litre de brou
Mètode de cocció:
Ompliu el fetge a través del molí de carn (utilitzo el broquet més petit). Julivert i ceba picar finament, tallar all. Ceba, all i mantega cremada, fregir uns 10 minuts fins que quedi daurada. A continuació, aboqui la llet i espolvoreu-ho amb pa ratllat. Barregeu tots els ingredients a fons, afegiu condimentar, tapar-los, posar-los durant 30 minuts a la nevera. Tallaretes de forma amb dues cullerades (precalentades i humitejades en oli vegetal), posar-les en calent calent, tapar-les, cuinar durant 10-15 minuts. A continuació, talletes per aconseguir i posar una paella ben curada, fregir-se en oli vegetal fins que quedi daurat. Al servir a la taula, decorar amb verdures.
Patisses farcides
Per 3 patissones mitjanes:
- 250 g de carn picada
- Bulb
- Pastanagues
- Maionesa
- Salsa de tomàquet
- condiments a gust
Mètode de cocció:
Patisseries rentades, tallades des de la part convexa de la punta. Tria una cullera mitja amb llavors, omple de carn picada, aboqui maionesa, poseu-la al forn cuita. Aboqui una mica d'aigua a la safata de cocció. Decorar amb salsa de tomàquet. Al voltant del patisseny, podeu posar les patates tallades en rodanxes fines. Prepareu el farciment: en oli vegetal, espolvoreu les cebes picades finament, afegiu-hi pastanaga rallada i carn picada en un gran ratllador. Fregir junts, sal i pebre a gust, afegir condiments, com el bolet.
Cassola "regals del mar"
- 300 g de filets de peix
- mig calamars
- 3 patates
- Bulb
- 100 g de maionesa
- 100 grams de formatge dur
- Verd
- Sal
- pebre al gust
- caviar vermell per a la decoració
Mètode de cocció:
Tallar el filet en porcions, calamar durant 3 minuts i picar els anells, tallar la ceba i les patates en cercles. Posar un oli de patata greixada, sal i pebre a gust, a continuació: filets de peix, una mica de sal, cebes picades i llavors anells de calamar. Lubriqueu la maionesa, escampeu amb formatge. Coure al forn durant uns 30 minuts.
Ratatouille amb salsa d'all
- 3 carbassons
- Alberginia
- 4 tomàquets
- Bulb
- 2 pebrots dolços
- 20 g de farigola verda
- 2 branquetes de romaní
- full de llorer
- 2 dents d'all
- 4 cullerades. l. oli d'oliva
- 2 cullerades. l. julivert picat
- 150 ml de iogurt natural
- pebre mòlt negre
- sal al gust
Mètode de cocció:
Tallar els tomàquets en forma creuada, submergir-se en aigua bullint durant 30 segons, pelar i picar greument. Pelar la ceba i picar. Pebre dolç per rentar, treure el nucli, tallar-lo en galledes. Berenar i tallar i tallar carbassons. El farigola i el romaní s'uneixen en un paquet juntament amb una fulla de llorer. All picat. A la cassola, escalfeu l'oli i fregiu-ne l'albergínia a 5 min. A continuació, afegiu la ceba, el pebre dolç, la meitat d'all i el carbassó. Cada tipus d'hortalisses es fregeixen durant 3 minuts. Després de posar la meitat del julivert, cuini a 7 min. Afegiu un grapat de verds, tomàquets, sal, pebre, guisat durant 15 minuts. A continuació, retireu les herbes amb fulles de llorer. Remeneu l'all restant amb julivert i iogurt, afegiu sal i pebre al gust. Cuinar la salsa per separat.
Palets de peix
- 0.5 kg de Pollock d'Alaska recentment congelat
- 2 unitats. cebes
- Anet
- túbuls d'oblea
- molles de pa
- ous
- oli vegetal
- sal
- pebre
Mètode de cocció:
Bullir peix, separat dels ossos, picar. Picar finament la ceba, fregir-la i afegir l'anet. Combineu el peix amb ceba i l'anet, sacieu-ho al gust. Ompliu els tubs, submergiu-vos en l'ou batut i el rotllo en pa ratllat. Fregir en ambdós costats en una paella calenta en oli durant 1-2 minuts.
Pancakes amb farciment de col
Per a la prova de plat:
- 2.5 tasses de sèrum de llet
- 3 ous
- 1/4 cullerada de sal
- 1 cullerada. l. sucre
- 2 tasses de farina + 1 cullerada. pols per coure o 1/3 culleradeta. refresc
- 100 ml d'oli vegetal
- ghee
Per omplir el plat:
- col
- pastanagues
- sal
- oli de cuina per fregir
Mètode de cocció:
A partir dels ingredients enumerats, prepara la massa. Les gemmes han de ser injectades separadament de les proteïnes, la farina s'ha de tamisar simultàniament amb la pols de coure. Pastar la massa, coure delicioses panqueques en una paella, oliure-les amb mantega fosa. Deixeu-vos coure les creps, cobrint la part superior amb una segona placa (no menys de mitja hora). Prepareu el farciment: fregiu les pastanagues ratllades, la col picada finament, aboqui una mica d'aigua. Estofat cuit embolcallat en creps.
Pastís de pancakes
- 200 g de formatge dur
- 8-10 panqueques preparats
- 0.5 kg de filet de pollastre
- 5 ous cuits
- Bulb
- 4-5 anells de pinya en conserva
- 0.5 kg de champignons
- 0,5 l de maionesa
Mètode de cocció:
Fongs de bolets amb ceba, bullet de filet de pollastre fins que es cou en aigua salada. En la primera panqueta, introduïu bolets amb cebes, gras amb maionesa. En el segon - els ous, es molen en un ratllador, es couze amb maionesa. A la tercera: un filet de pollastre, tallat en trossos. En el quart formatge ratllat dur. Part superior amb maionesa. Torneu a repetir les capes. Amunt i banda del greix de pastís de pancakes amb maionesa i escampar amb formatge dur, ratllat en un ratllador fi. Decorar amb pinya i verdures en conserva. Posar a la nevera durant diverses hores.
Snack d'albergínies
- 2 albergínies
- 2 tomàquets
- 3 daus d'all
- 100 grams de formatge dur
- 100 ml de rates. olis
- Ou
- 1 cullerada. l. farina
- 100 g de maionesa
- Sal
- verdures per a la decoració
Mètode de cocció:
Peleu l'all i trosseja-ho. Tomàquets tallats a rodanxes. Retalla el formatge amb un ratllador fi. Les albergínies es tiren en cercles, afegeixen sal, surten uns minuts. Batre l'ou, afegiu sal, afegiu farina (la massa no ha de ser gruixuda). Albergínies seques amb una tovallola de paper, submergir-les a la massa i fregir-les amb oli calent. Poseu un plat, estès amb maionesa. Afegiu l'all, tapa amb una rodanxa de tomàquet, escampeu-lo amb formatge, aboqui la maionesa i ho cuido al forn fins que es formi el formatge. Al servir, decoreu el plat cuit amb herbes.
Boles de carn vegetal
- albergínia
- carbassó
- bombeta
- 20 g de brynza
- Farina
- Ou
- pebre negre mòlt
- sal
- molles de pa
- mantega
Mètode de preparació:
La ceba d'alberginia, bullir, descartar-la en un colador, drenar l'aigua i tallar-la finament. La carbassona es frega sobre un gran ratllador, esprémer el suc. Combineu les albergínies, el carbassó, el formatge picat, l'ou, la farina, el pebre i la sal. Bon amasar i formar de la massa preparada de boles la mida d'una nou. Colar-los en pa ratllat i fregir-los en grans quantitats d'oli vegetal. Per al plat cuinat per a servir fulles calentes d'enciam.
Aperitiu «Per a unes vacances»
- llauna de llard
- 200 g de formatge dur
- llauna de pèsols verds
- 3 ous
- Maionesa
- 1/2 culleradeta. mostassa
- Sal
- pebre
Mètode de preparació:
Fer bullir els ous picats finament. Retalla el formatge en un gran ratllador, espolvoreu les espatlles amb una forquilla. Pelar els pèsols verds en un colador. Tots els ingredients preparats es barregen, se serveixen amb maionesa, mostassa, sal i pebre a gust.
Bolets de forma ràpida
- 0.5 kg de champignons
- 80 ml d'aigua
- 50 ml de rates. Olis
- 1 cullerada. sal
- 1 cullerada. essències acètiques
- 1 cullerada. sucre (incomplet)
- 10 unitats. grans de pebre
- 5 fulles de llorer
- 3-5 dents d'all
Mètode de preparació:
Els xampinyons es renten, s'assequen, es posa en una paella o paella profunda. Afegiu aigua, oli vegetal, sal, essència acètica, sucre, pebrot i llorer als fongs. Porteu a bullir. Apagueu una mica, tapa la paella amb una tapa, estofat durant 5-7 minuts. Bolets frescos, transfereix-los a un gerro, afegiu l'all pelat. Deixar durant 4 hores. Al servir, decorar el plat preparat a gust.
Bol de carn amb fideus
- 100 grams de fideus casolans, bolets picats i formatge ratllat
- 2 llesques de pa blanc
- 3 cullerades. l. vi blanc
- 400 grams de pollastre i carn picada de vedella
- 2 dents d'all picat
- 2 ous
- en una mica de nou de nou moscada i pebre vermell
- 60 g de crema agra
- 4 tiges de ceba verda triturada
- 2 cullerades. l. julivert picat finament
- sal, pebre
Mètode de preparació:
Bullir els fideus en aigua salada. Escórrer i barrejar amb formatge. Pa emplomat en vi durant uns minuts, després barrejat amb carn picada, all, bolets i ous. Afegiu la nou moscada, la sal de pebre vermell, el pebre negre mòlt, la crema agra, les cebes verdes i el julivert. La meitat del farciment preparat es col · loca en un motlle, es posa al nivell i es fa un gran solc. En aquest recés posa els fideus, cobreix la part superior amb l'ompliment de la carn restant i suau. Lubriqueu el rodet amb salsa. Forn al forn a 200 ° C durant 1 hora. Recull el suc format durant la cocció amb una cullera. Roll the roll chill. Abans de servir, talleu el rotllo cuit.
Juicy zrazy
- 0,5 kg de carn de porc
- 0,5 kg de carn de res
- 200 g de greix
- 4 cebes
- sèrum de llet sèquit en llet
- Ou
- 2 cullerades. l. maionesa
Per al farcit:
- 4 ous
- grup de cebes verdes
Mètode de preparació:
La carn es passa a través del molí de carn juntament amb cansalada, ceba i pa de llet cuita al pa. En la picada preparada, afegiu sal, pebre, ou i maionesa. Per preparar un farcit: ous bullits per moldre juntament amb cebes verdes, sal a gust. Forma zrazy, posant cada 1 culleradeta. farcits. Coure al forn a foc lent fins que estigui cuit.
Pebre farcit "Estimat"
- 0.5 kg de pollastre mòlt
- 200 g de greix fresc
- 4 cebes
- 3 tomàquets
- pebre mòlt negre
- grans de pebre
- condiment per a les boles de massa
- sal
- cub de brou de pollastre
- 15 pebrots dolços
- mantega
Mètode de preparació:
Pebre per rentar, tallar els peduncles. Bullir en aigua salada durant 3 minuts, retirar i refredar. Per preparar el formatge: 3 cebes picades finament, fregides amb cansalada, agregueu-les al formatge de pollastre, sal i pebre al gust. El pebre s'omple amb farciment, es posa en una cassola. A l'oli fregir 1 ceba, picada finament. Aboqui el brou preparat amb pebrots farcits. Guisat uns 20 min.
Risotto
- pollastre
- 300 g d'arròs
- Pastanagues
- Bulb
- 100-200 g de carn de pollastre (per caldo)
- Basilio
- Oregano
- condiment de pollastre
- sal
Mètode de preparació:
Cuini el pollastre fins que estigui cuit. En una paella calenta poseu l'arròs cru, fregiu-lo a un color daurat, afegiu-hi les pastanagues ratllades, les cebes picades finament, les espècies a gust i la fregir una mica més. A continuació, aboqui el brou a la cassola, tapeu-ho amb una tapa, cuini a foc lent fins que l'arròs estigui suau. Al servir, decorar amb verdures si ho desitja.
"The Sun Bunch"
- 0.5 kg de filet de peix
- 10 fulles de raïm
- 200 g de raïm blanc
- 100 grams de formatge ratllat
- 200 g de pa blanc
- sal, pebre
- nou moscada
- condiment per a peix
- 100 ml d'oli d'oliva
Mètode de preparació:
Rentar filets de peix, sal, pebre, espolvorear amb nou moscada i condimentar, abocar amb oli d'oliva. Les fulles de vinya s'escampen en aigua bullint 5 min. Ullets blancs, anets picats. Pa de mongetes blanques i barrejar amb formatge ratllat. Al tauler hi ha un tros de paper d'alumini, posem sobre ell una fulla de raïm gran o dos petits, sobre ells - 2 cullerades. l. pa i formatge i 1 cullerada. l. raïm, després posem un tros de filets de peix i aboqui amb oli d'oliva. Contraieu la fulla amb un sobre i, a continuació, embolicar-lo en paper d'alumini. Introduïu el formulari. Cuinar en un forn, preescalfat a 180 ° C, durant 30 minuts. Expandiu el paper d'alumini i col·loqueu els sobres del raïm en un plat, decoreu-los amb raïms de raïm blau i blanc, rodanxes de llimona.
Amanida de "fantasia"
- 2 filets de pollastre
- 1/2 tassa de fruits secs picats
- 2-3 dents d'all
- Blat de moro en conserva
- 2-3 unitats. prunes
- 2 ous
- Maionesa
- verdures per a la decoració
Mètode de preparació:
Bullir els filets, refredar-los i picar-los finament. Bullir els ous. Prendre les prunes i picar-les finament. Tritureu l'all. Preparar la salsa: barrejar maionesa amb prunes picades, all i nous. Al plat, poseu el blat de moro ratllat en un gran ratllador i després un filet de pollastre triturado. Aboqui salsa tot, espolvoree amb rovell d'ou ratllat. Amanida decorada amb blat de moro i verdures en conserva.