- farina - 2 tasses
- sal - 1 culleradeta
- Sosa - 3/4 culleradetes
- mantega sense sal, temperatura ambient - 240 grams
- sucre - 1 tassa
- sucre marró clar - 2/3 tasses
- extracte de vainilla - 2 culleradetes
- ous grans - 2 peces
- xocolata amarga - 360 grams (o 2 tasses de xips de xocolata)
- nous o panses - 1 tassa (opcional)
1. Preescalfeu el forn amb un estand en el centre a 190 graus. Per enganxar les dues làmines de forn amb paper pergamí o estores de silicona. Barregeu farina, sal i refresc. Mesclador en un bol gran per assotar la mantega a una velocitat mitjana d'aproximadament 1 minut. Afegir sucre i batre durant 2 minuts més. Afegiu l'extracte de vainilla. Afegiu els ous d'un en un, després de 1 minut després de cada afegit. 2. Reduïu la velocitat del mesclador a baix i afegiu els ingredients secs en 3 conjunts, després de cada afegit. Afegiu xocolata i fruits secs picats en trossos, copet amb un mesclador a baixa velocitat o barregeu-los amb una espàtula de goma. 3. Col·loqueu les galetes a la safata de cocció usant una cullera arrodonida, a 5 cm de distància. 4. Cuini les galetes un per un durant 10-12 minuts, girant la cassola enmig de la preparació fins que la galeta es posi marró a les vores i daurada al centre. La galeta pot ser una mica suau al centre. Retireu la cassola del forn i deixeu-ho reposar durant 1 minut i utilitzeu una espàtula de metall ample per transferir les galetes a la graella i deixar refredar-se a la temperatura ambient. Repetiu les galetes restants, refredant les fulles de forn entre lots. 5. Les galetes es poden emmagatzemar en un recipient segellat durant 4 dies, i també es poden embolicar hermèticament i congelar durant un màxim de 2 mesos.
Porcions: 45