- mantega sense sal, temperatura ambient - 1 tassa (225 g)
- sucre granulat - 1 tassa (200 g)
- extracte de vainilla - 1 culleradeta
- sal - 1/4 cullerades
- truita tostada - 1/2 tassa
- xips de papa triturados - 1/2 tassa
- farina - 2 tasses (250 g)
- xips de papa triturados - 1r. cullera (aspersió (opcional)
- sal marina - 1 1/2 culleretes (aspersió (opcional)
- xocolata amarga - 120 grams (salsa de xocolata (opcional)
- mantega, oli de colza o greixos vegetals - 1 culleradeta (salsa de xocolata (opcional)
1. Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Col·loqueu els dos fulls de forn amb paper de pergamí i deixeu-los apartar. Tritureu les patates fregides al processador d'aliments fins a la consistència de les molles. 2. En un bol gran, assoleixi la mantega juntament amb 1/2 tassa de sucre. Afegiu l'extracte de vainilla i la sal, bata. Afegiu pecans picats, patates fregides picades, farina i barreja. 3. Aboqui la resta de 1/2 tassa de sucre en un recipient petit. Forma boles petites de la prova. Rodar boles de sucre. 4. Col·loqueu les làmines de forn preparades i, utilitzant el fons d'un got de vidre, premeu les boles per fer una galeta plana. Les galetes s'han de situar a 2,5 cm de distància. 5. Espolvoree les galetes amb una esponja de patates fregides, si s'utilitza. Repetiu amb la prova restant. 6. Cuida els galetes amb una mica d'or a les vores, uns 15 minuts. Deixar refredar a la graella. Per coure la salsa, fondre la xocolata picada amb mantega en una caldera doble o en diverses voltes al microones. Remeneu fins que estigui suau. Dip la meitat de cada galeta a la salsa de xocolata i deixar assecar-se i endurir-se a la graella.
Racions: 10