- paquets de llevat sec - 2 peces
- aigua calenta - 1/2 tassa
- llet calenta - 11/2 de vidre
- Treacle - 1/4 de vidre
- mantega suavitzada o margarina - 4 elements. culleres
- sucre - 1r. una cullerada
- sal - 31/2 culleradetes
- farina - 3 tasses
- farina de sègol - 21/2 de vidre
- clara d'ou - 1 peça
- comí - 2 culleradetes (oli vegetal)
En un bol, dissoldre el llevat a l'aigua. Afegiu llet, melassa, 2 cullerades de mantega, sucre i 1 cullerada de sal. Afegiu 2 tasses de farina; bata fins que estigui suau. Afegiu la farina de sègol i la farina de blat restant suficient per formar una massa tova. Posar la massa sobre una superfície enharinada; Amasar fins que estigui suau i elàstic, uns 6-8 minuts. Col·loqueu un bol greixejat, girant 1 vegada per greixar la part superior. Deixeu la massa durant 20 minuts. Dividiu la massa en quatre parts. En una superfície lleugerament enharinada, roda cada peça en un rectangle. Uneix l'oli restant. Amb una vora esbiaixada del ganivet, feu plecs a la massa, començant pel costat curt. Doble la massa en forma d'acordió al llarg de les línies de plegat. Tallar la massa doblegada en trossos petits. Posar cada peça en un motlle engraçat. Per ungir amb oli. Tapa amb un embolcall de plàstic. Posar a la nevera durant 4-24 hores. Quan tot estigui preparat per a la cocció, obriu i deixeu reposar a temperatura ambient durant uns 10 minuts. En un bol petit, bata la clara d'ou; estén la massa. Espolvorear amb llavors de caragol i la sal restant. Hornee a 375 graus Fahrenheit (190 C) durant 20-25 minuts o fins que sigui lleugerament marró.
Racions: 24