- mantega suau - 1 got (galetes de xocolata)
- sucre: 1 got (galetes de xocolata)
- ou - 1 peça (galetes de xocolata)
- vainilla - 1 culleradeta (galetes de xocolata)
- farina de blat - 1 3/4 de vidre (galetes de xocolata)
- cacau - 1/2 tassa (galetes de xocolata)
- pols per assecar - 1 1/2 cullerades (galetes de xocolata)
- sal - 1/2 cullerades (galetes de xocolata)
- mantega suau - 1 tassa (galeta de vainilla)
- sucre - 3/4 de vidre (galetes de vainilla)
- pols de sucre - 1/2 tasses (galetes de vainilla)
- rovells d'ou - 2 peces (galetes de vainilla)
- Vanilla - 2 culleradetes (galetes de vainilla)
- farina - 2 1/4 tasses (galetes de vainilla)
- sal - 1/2 culleradeta (galetes de vainilla)
- colorant d'aliments - 1 a gust ((opcional) galetes de vainilla)
- sucre en pols - 3/4 tasses (esmalt)
- llet - 1 -1 1/2 art. culleres (esmalt)
- vainilla - 1/4 culleradetes (guinda)
- colorant d'aliments - 1 a gust ((opcional) d'esmalt)
1. Realitzeu una galeta de xocolata. En un recipient mitjà, pica la farina, el cacau en pols, la pols de coure i la sal. Batre la mantega i el sucre en un bol gran. Afegiu l'ou i el fuet. Remenar amb vainilla. Afegiu la barreja de farina en dos conjunts, remenant bé abans de cada afegit. 2. Divideu la massa en dues parts iguals. Roda cada un en un rectangle de 15 cm de longitud. Enrosqueu-les en un embolcall de plàstic i alineeu-les per donar forma quadrada. Posar a la nevera durant 2 hores o de nit. 3. Feu una galeta de vainilla. En un recipient, trosseja la farina i la sal junts. Batre la mantega i el sucre en un bol gran. Afegiu les gemmes i el fuet. Remenar amb vainilla. Afegiu la barreja de farina en dos conjunts, remenant bé abans de cada afegit. 4. Divideu la massa en dues parts iguals. Roda cada un en un rectangle de 15 cm de longitud. Enrosqueu-les en un embolcall de plàstic i alineeu-les per donar forma quadrada. Posar a la nevera durant 2 hores o de nit. 5. Preescalfeu el forn a 160 graus. Sortiu del refrigerador 1 rectangle de massa de vainilla i xocolata, retireu el polietilè. Col·loqueu a continuació i talleu-ho en rodanxes d'uns 1 cm de gruix. 6. Utilitzeu el motlle, talleu el trèvol de cada llesca. Col·loqueu els trossos de xocolata a l'interior de les rodanxes de vainilla tallades i els tela de vainilla a l'interior de les rodanxes de xocolata. 7. Col·loqueu les galetes a una distància de 4 cm l'un de l'altre a les làmines de forn folrades amb paper de pergamí i es cuinin durant uns 15 minuts. Deixeu refredar-se completament. 8. Per fer la guinda, bata el sucre en pols i una cullerada de llet junts. Afegiu la vainilla i barregeu bé. Si l'esmalt és massa gruixut, afegiu-hi més llet. Si l'esmalt és líquid, afegiu més sucre. Decorar les galetes refrigerades amb guinda.
Racions: 10-12