- farina - 5 3/4 tasses
- Soda - 1 culleradeta
- sal - 1 er. una cullerada
- cardamomo mòlt - 1r. una cullerada
- pebre - 1 culleradeta
- dents - 1/4 culleretes
- mantega - 240 grams (sense sal)
- sucre morena - 1 got
- sucre - 1/2 tassa
- Xarop de blat de moro fosc - 1/2 tassa
- aigua - 1/4 de vidre
- crema - 1/4 de vidre
- ou - 1 peça
- extracte de vainilla - 1 1/2 culleradetes
- Per a la crema: mantega de xips - 1 1/2 Peces (suavitzat sense sal)
- concentrat de taronja - 4 elements. culleres
- pela de taronja - 1 culleradeta
- Sucre de confiteria - 2 tasses
1. Llisa la mantega i talla en trossos. Barrejar farina, soda, sal i espècies en un bol gran, reservar. En una cassola gran barrejar sucre, xarop de blat de moro i aigua. Porteu a ebullició, remenant fins que el sucre es dissol. 2. Col·loqueu l'oli en un recipient i aboqui una barreja calenta de sucre a la part superior, i després pegueu-la amb un mesclador a baixa velocitat. 3. En un bol petit, barregeu la crema, l'extracte de vainilla i els ous. Batre amb un mesclador. Afegiu la barreja d'oli. Batre a una velocitat mitjana. 4. Reduïu la velocitat a baix i afegiu la barreja de farina. Batre amb un mesclador. 5. Divideu la massa en tres parts i poseu-la en un disc. Embolcalla cada disc en un embolcall de plàstic i posa't a la nevera per la nit. Aquesta recepta produeix una gran quantitat d'assaigs, així que també podeu congelar-la durant un mes i després descongelar-la quan vulgueu utilitzar-la. 6. Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Desenrosqueu 1 disc de massa sobre una superfície lleugerament enharinada. Retalla les galetes. 7. Col·loqueu les galetes en una safata de forn, folrada amb pergamí i coueu fins que quedi daurada, de 8 a 10 minuts. Deixeu-ho fresc al taulell. 8. Mentrestant, feu una crema crema de color taronja. Batre la mantega suau amb concentrat de taronja i ralladura. A poc a poc afegiu el sucre i el mantega fins que estigui suau. 9. Empleneu una bossa de polietilè amb una massa ranurada i espremeu la crema sobre les galetes. 10. Amunt amb les meitats restants i premeu lleugerament. 11. Emmagatzemi les galetes en un contenidor segellat a temperatura ambient durant un dia o emmagatzemi en un refrigerador durant un màxim de 3 dies.
Racions: 24