- Remolatxes grans i suaus: 1 peça (cuita o al forn al forn)
- Formatge de cabra - 150-200 grams
- All - 1 dent
- Fonoll fresc - - A gust (lleugerament)
- Vinagre balsàmic - - A gust
- Sal, pebre acabat de moldre - - A gust
- Nous - - A gust (per a la decoració)
- Taronja - 1 peça
- Mandíbula de farigola - 1-2 peces
Prepara tots els ingredients necessaris. Picar molt bé l'all i tallar finament el fonoll fresc. Afegiu l'anet, l'all a la formatge de cabra, el pebre i es barreja bé. Hauria de ser una bella i homogènia massa. Tallem acuradament la remolatxa amb els mateixos bells plats. A continuació, preparem la salsa per a un aperitiu. Per a això, aboqui uns 100 ml d'aigua en una paella, afegiu 50 grams de vinagre balsàmic, sal. Mentre tot això es torna a bullir, esprémer el suc de taronja. A continuació, aboqui el suc de taronja a la paella, llença una ramita de farigola. Es bullen uns 5 minuts. A continuació, aboqui midó a la paella (1/2 culleradeta de midó, diluït en 1 cullerada d'aigua). Cuinem tot això fins que la salsa s'escalfi. A continuació, eliminem del foc. En una altra paella abocar l'aigua, afegir el vinagre i fer-ho bullir, després en el líquid d'ebullició durant 5 minuts deixem caure els cercles de remolatxa. A continuació, les rodanxes de remolatxa s'assequen amb una tovallola de paper i recollim el nostre aperitiu. Al voltant del cercle es disseminen la massa de formatge, després es posa el cercle de remolatxa a sobre i així successivament. La capa més alta és la remolatxa. A continuació, enviem el berenar una mica per estar a la nevera. Prestat snack tallat en porcions. Per a cada servei, poseu la femella a sobre, aboqui la salsa i la serviu a la taula. Bon appetit!
Racions: 5-6