Verat amb herbes i llimona al forn

1. Rentem cadàveres de verat, tallem suaument l'abdomen amb un ganivet afilat, per no cuidar Ingredients:

• Verat - 4 peces
• Mantega - 30 grams
• Llimona - 1 peça
• Sal i pebre - A gust
• Caps - 2 culleradetes
• Julivert, alfàbrega - 1 peça (per paquet)

Instruccions

1. Rentem cadàvers senceres de verat, tallem acuradament l'abdomen amb un ganivet afilat, per no tocar la vesícula biliar, fondre l'interior. A l'aigua freda, renteu a fons cada canal des de l'exterior i dins. Acabem amb tovallons de paper. 2. Amb una bifurcació, barrejar la mantega, afegir tàperes, verdures picades d'alfàbrega i julivert, suc de llimona i sal. A dins i fora de cada verat, lubriqueu la barreja resultant. A l'interior de l'abdomen de cada peix es col · loquen llimones picats i verdures tallades. 3. Plegem la fulla d'alumini per la meitat i apilem cada canal des de dalt (les dimensions de les fulles d'alumini han de ser molt més grans que la mida del mateix peix). 4. Embolcem els peixos en paper d'alumini, fixeu els extrems de la fulla i enviï-ho durant trenta o quaranta minuts a un forn preescalfat, la temperatura és de dos-cents graus. 5. A continuació, agafa el peix del forn, poseu-lo en un plat i el serviu a la taula. La verat es servia calenta, es decorava amb herbes fresques i les falques de llimones.

Racions: 2