- Per a pastís: mantega sense sals fosa, a més d'oli de forma - 1/2 tassa
- farina - 21/2 tasses
- pols per coure - 2 culleradetes
- sal - 1/2 cucharadita
- canyella - 5,5 culleradetes
- gingebre - 3/4 culleradetes
- nou moscada - 1/2 culleradeta de llet
- pebrot dolç - 1/8 culleradetes
- dents - 1/8 culleradetes
- Ous grans - 2 peces
- sucre - 5.5 tasses
- Puré de carbassa - 450 grams
- Per esmalt: mantega sense sal: 1/2 tassa
- formatge crema - 240 grams
- mel - 1/4 de tassa
Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Lubriqueu el plat per assecar. En un bol petit, la farina de látigo, la pols de coure, la sal, la canyella, el gingebre, la nou moscada, el pebre dolç i els clauers. En un bol gran, copeu els ous, el sucre, la mantega i el puré de carbassa. Afegiu una barreja de farina i espècies a la mescla de carbassa, barrejar suaument fins que estigui suau. Posar la massa en forma preparada. Cuina entre 45 i 50 minuts. Deixeu que el pastís es refredi en forma de 10 minuts, després poseu-lo al plat i deixeu-lo refredar per complet. Fer esmalts de mel. Per fer-ho, en un recipient, mantega, crema de formatge i mel fins que estigui suau. Lubriqueu el vidre refredat. Tallar la coca en rodanxes i servir.
Racions: 9