Galetes amb farciment de rosca Si teniu una mantega de rosca a la nevera, és hora d'aplicar-la. El praliné preparat d'acord amb aquesta recepta es pot emmagatzemar tant a la nevera com al congelador. Abans d'usar, és necessari descongelar-lo per fer-lo més convenient per estendre's a la massa. També és possible congelar les galetes en forma de producte semi-acabat: fer una massa, tallar-la i congelar-la. Per tant, a l'arribada dels clients sempre tindreu alguna cosa per sorprendre'ls. Aquesta recepta produeix al voltant de 50 galetes.
Ingredients:- Farina, blat 400 g
- Canela en po 1 culleradeta.
- Soda 1 cullerada.
- Mantega 110 g
- Sucre 25 g
- Ous de pollastre 3 peces.
- Extracte de vainilla 5 ml
- Aigua de 80 ml
- Avellana 150 g
- Ametlla 150gr
- Pols de sucre 250 g
- Oli d'oliva 10 ml
- Pas 1 Necessitarem: farina, sucre, mantega suau, rovells d'ou, extracte de vainilla (1 cucharadita), fruits secs, sucre en pols.
- Pas 2 Per preparar la pasta de nou, preescalfeu el forn a 200 º C. Col·loqueu els fruits secs sobre una safata de coure coberta amb paper pergamí. Cuinar durant 10 minuts.
- Pas 3 Després, transferiu-les a una paella i mantingueu-les a foc mitjà, afegint-hi poc a poc el sucre en pols i l'agitació, a mesura que es fon i les tires se cobreixen amb caramel.
- Pas 4 A la fulla oliada de paper pergamí, estireu les nous al caramel. Deixeu-ho congelar completament i trencar-ho.
- Pas 5 Tritureu les nous en petites molles, afegint 10 ml d'oli d'oliva.
- Pas 6 A continuació, utilitzeu una bateria submergida i bata la migdi resultant en una pasta gruixuda.
- Pas 7: tamisar la farina, canyella, soda i sal.
- Pas 8 Mantega amb llimona i el sucre fins a la consistència cremosa, afegiu un rovell, després extracte de vainilla.
- Pas 9 Afegiu els ingredients secs a la barreja d'oli, amasa la massa suau i afegiu una mica d'aigua. Embolicar-la en una pel·lícula d'aliments i posar-la a la nevera durant 30 minuts.
- Pas 10 Divideu la massa en petits trossos. Roda-la en un rectangle de 0,3 cm de gruix i greix les nous de pralina.
- Pas 11 Doblegueu la massa farcida de rotllos i talli el gruix de les galetes de 0,5 cm.
- Pas 12 Col·loqueu les galetes en una safata de coure coberta de paper pergamí i refrigereu durant 30 minuts. Després coure en un forn preescalfat fins a 180 ° C durant 15 minuts.