Pols en pols La farina d'ametlles és ametlla en pols. Utilitzeu farina d'ametlles en la preparació de moltes receptes, especialment en la cuina francesa. Sense farina d'ametlles, és impossible imaginar plats tan deliciosos com els macarrons: galetes d'ametlles franceses, galetes "dequeses" i "texans", així com diversos ingredients per a pastissos i pastissos. Tots aquests plats de restaurant no són tan difícils de preparar i estan armats amb receptes i la inspiració poden estar a la vostra cuina. A més, la farina d'ametlles es pot utilitzar en la nutrició dietètica, quan cada peça de cocció s'explica al compte. Afegiu aliments per a nadons o simplement espolvoreu les amanides de cada dia, afegint així un toc de sofisticació i sofisticat gust de nutrició.
Ingredients:- Ametlles 400 g
- Aigua bullida 2 l
- Pas 1 Per a la preparació de farina d'ametlles, prendre ametlles i aigua.
- Pas 2 Aboqui les ametlles amb aigua bullint i surt durant 10 minuts.
- Pas 3 Escórrer l'aigua i mantenir les femelles durant un minut sota la pressió d'aigua freda.
- Pas 4 Després, ompliu les nous amb aigua bullint i deixeu-ho per altres 10 minuts.
- Pas 5 Escórrer l'aigua i pelar totes les femelles. Les fruites seure literalment volen de les seves mans: vés amb compte.
- Pas 6. Col·loqueu les femelles en una tovallola de paper perquè absorbeixi tota l'aigua. Transferiu les ametlles a una safata per assecar i sequeu al forn a 100 ° C durant 20 minuts, remenant de tant en tant.
- Pas 7 Si voleu obtenir un color daurat de la farina, haureu d'assecar fins que quedi marró daurat. A continuació deixeu-ho refredar.
- Pas 8 Afegiu 50 grams de fruits secs al molinet de cafè i tritureu no més de 10 segons, en cas contrari, els fruits secs separaran l'oli i la massa es espessirà.
- Pas 9 Després, filtreu les ametlles picades a través d'un tamís de mida mitjana. Partícules grans de nou es trituren en un molinet de cafè.
- Pas 10 La farina està preparada. La farina elaborada no s'ha d'emmagatzemar durant més de 30 dies en un gerro de vidre. Si cal estendre la vida útil, emmagatzemeu-la en un contenidor de plàstic al congelador.