- Pomes - 4 peces
- Recentment follat - 3 Art. culleres
- Suc de llimona - 1 culleradeta
- Crema - 1 culleradeta
- Escata de llimona - 1 er. una cullerada
- Aigua - 2 articles. culleres
- Sucre - 1 culleradeta
- Sal - - A gust
La recepta per a la preparació de la salsa de apfelkrene es va descobrir i desenvolupar a Alemanya del Sud. També hi ha un altre, nom menys conegut d'aquesta salsa, poma rida. L'aspecte sembla puré de poma. La salsa Apafelkrene es menciona amb més freqüència en receptes de cuina alemanya. És habitual servir plats de carn calenta i freda, especialment la carn de boví, i també els peixos fumats. L'obra mestra de la cuina vienesa és el plat de tafelspitz, que se serveix amb poma rábana picantella. A la cuina austríaca, s'utilitza salsa apfelkren amb plats d'aus de corral. Al servir salsa d'albercoc calenta a la taula, es recomana afegir una mica de mantega. El rave picant amb salses. Recepta per cuinar: 1. Tallar les pomes, la ralladura de llimona, el sucre i la sal, abocar una petita quantitat d'aigua i cuinar a foc lent fins que estigui suau. 2. A continuació, tritureu la massa resultant en una liquadora o es tregui acuradament fins que estigui suau en un morter, afegiu la crema, el rave picant, el suc de llimona i barregeu-ho tot a fons. Això és tot - la salsa apfelcreen està preparada! ;)
Porcions: 4